Pansament pentru borș din tomate și ardei gras. Reteta cu fotografii pas cu pas

Această rețetă va fi relevantă mai ales puțin mai târziu, în septembrie-octombrie. În acest moment, roșiile și ardeii ardei sunt deja mai mici și mai ieftine și avem nevoie doar de astfel de legume. Într-o anumită măsură, vom fi angajați în eliminarea legumelor - roșiile mici, crăpate, zdrobite și ardeii ardei cu defecte vor merge la pansament. Vom tăia toate locurile stricate, iar din ceea ce a mai rămas, vom găti un pansament pentru borș. Iarna, tot va ajuta! Adăugați-l în sosuri și tocanite, supe, borș, boabe. Pentru cei cărora le plac sosurile foarte picante, pot sfătui să adăugați ardei în acest pansament, iar iarna, când deschideți borcanul, puneți în el niște rădăcină de hrean rasă. Veți face un condiment minunat pentru mâncărurile cu carne. 
1). Să trecem la pregătirea pansamentului. Luăm legume într-un raport de 1: 3 - 350 grame de ardei gras la fiecare kilogram de tomate. Vă rugăm să rețineți: greutatea este dată pentru legumele pure, din care am tăiat toate inutile (pete, semințe de ardei, tulpini).
1 kg. tomate (coapte, dar nu perfecte)
300 - 350 gr. ardei iute
Sare după gust (nu adaug)

2). Tăiați roșiile în felii. Dacă pe piele există pete întunecate, nu este înfricoșător, principalul lucru este că pulpa în sine nu este stricată. Nu îndepărtez coaja, dar dacă nu vă place când se confruntă cu pansamente și sosuri, turnați apă clocotită peste roșii, apoi țineți-le sub apă rece. Decojiți ușor.

3). Tăiați ardeiul gras în bucăți. Scot semințele.

4). Răsuciți roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne.

cinci). Turnăm totul într-o cratiță în care vom pregăti pansamentul. Punem la foc mic și lăsăm să fiarbă.

6). Simultan am setat capacele să fiarbă și să sterilizeze borcanele. Sterilizez peste un ibric cu apă - foarte convenabil. Dacă borcanul este mic, cu gâtul îngust, atunci am pus un cuțit de bucătărie - nu permite borcanul să cadă înăuntru.

7). Lasa benzina sa fiarba putin pana cand spuma dispare. Puteți adăuga sare, dar cred că este de prisos - sarea este întotdeauna adăugată în vasul terminat, iar acest lucru nu va face decât să confunde. Fierbeți roșiile și ardeii puțin, masa ar trebui să devină puțin mai groasă decât sucul de roșii cu pulpa.

8). Luați o lingură mică sau o lingură realimentare de jos, astfel încât atât grosul cât și sucul să cadă. Ne punem pe bănci.

nouă). Rotiți imediat și lăsați să se răcească. stocate realimentare ca toată casa conservare - la temperatura camerei într-un dulap sau pe un balcon. Un borcan deschis poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni. Dar am înfășurat borcane mici, nu mai mult de 0,5 litri, astfel încât să nu țin borcanul deschis mult timp în frigider.