Pansament borș pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Cui nu-i place borșul roșu parfumat, aproape că nu există o astfel de persoană. Orice gospodină vă va spune - borșul de vară, gătit din legume proaspete, suculente și dulci, este cel mai delicios! În timp ce conservarea este în plină desfășurare, în timp ce toate legumele sunt tinere, vă sugerăm să nu pierdeți momentul și să faceți pregătirea pentru bine, pansament de bors pentru iarnă nu numai că vă va face borșul „vara”, dar va economisi și timp prețios. Un borcan cu un astfel de preparat va transforma chiar și o supă slabă într-una incredibil de aromată. Vă sugerăm să nu pierdeți timpul, ci să vă pregătiți cu noi. Să începem!

ingrediente:

• roșii proaspete -2,5-2,7 kg

• sfeclă și ardei iute - câte 500 g

• morcovi și ceapă - 400 g fiecare

• sare de masă -60 g

• zahăr - 90 g

• oțet de masă - 8 lingurițe. L.

• ulei vegetal - 1 pahar

• usturoi - 1-2 căței

• ardei iute - după gust.

Notă: alimentare de alimentare - 8 cutii de 0,5 l.

Pansament borș pentru iarnă: proces de gătit

În primul rând, pregătim întregul set de legume - trebuie să fie neapărat legume proaspete, tinere, îmbibate de soare. Curățăm toate ingredientele - îndepărtăm stratul de sus din morcovi și sfeclă cu un coaj de legume, curățăm ceapa și căței de usturoi de pe coajă, tăiem piperul dulce în lungime, scoatem toate despărțirile și semințele, tăiem locul roșii de creștere din roșii. Toate legumele decojite sunt spălate complet sub apă rece, așezate pe un prosop de bucătărie într-un singur strat și uscate..

Acum să începem să tăiem legume, desigur, chiar și tăierea poate face borșul mai gustos. Dacă obișnuiești să tai legumele în cuburi mari și, după părerea ta, aceasta este cea mai reușită opțiune, fă doar asta. Dar totuși sugeram să folosim o răzătoare medie, pe care frecăm toți morcovii, tocăm ceapa în cubulețe mici, încărcăm legumele într-un bol, pregătim restul.

Sfecla se freacă de asemenea cu o răzătoare medie, separat de restul ingredientelor. Atunci când alegeți sfecla, asigurați-vă că dați preferință soiurilor de zahăr dulce cu o culoare frumoasă bogată..

Luați o tocană cu fundul gros, turnați puțin ulei, încărcați chipsurile de sfeclă, adăugați o porție de zahăr granulat. Trimitem tocanele la sobă, ne caramelizăm sfecla în câteva minute.

Săriți cantitatea necesară de roșii într-o mașină de tocat carne sau macinați-le într-un bol cu ​​blender, puneți roșiile direct cu coaja și semințele.

Într-o tigaie separată, prăjiți morcovul și ceapa albă, după ce turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie. Aduceți legumele la o culoare plăcută grosolană.

Adăugăm sfeclă la legume, care au atins separat nivelul de pregătire și adăugăm și ardeii dulci, pe care îi tăiem în cuburi de dimensiuni medii. În această etapă, puteți adăuga fasole fiartă, un pic de ardei iute sau usturoi după cum doriți..

Toarnă piureul de roșii în cratiță, condimentează-l cu sare, adaugă uleiul vegetal rămas, amestecă, trimite sosul, gătește aproximativ 20 de minute.

La sfârșitul întregului proces, adăugați o porție de oțet.Se agită, îndepărtați tigaia din aragaz..

Împachetăm semifabricatul în borcane posterioare de jumătate de litru, îl sigilăm bine cu capace, îl trimitem sub o pătură pentru o zi. Depozităm pregătirea în apartament sau pivniță.

Bucura-te de masa ta!