Pansament pentru borș cu sfeclă și roșii pentru iarnă

Atitudinea față de pansamente pentru borș și supe este dublă. Pe de o parte, este foarte convenabil și rapid: am deschis borcanul, am pus conținutul în bulion, am tăiat cartofii și supa sau ciorba este gata. Pe de altă parte, ce fel de borș de conserve este acela? Păi de ce nu? De ce este mai rău decât borșul de legume proaspete? Doar pentru că îți va lua jumătate de oră să gătești în loc de două sau trei ore? Nu toată lumea și nu întotdeauna își pot permite să aloce mult timp gătitului zilnic, iar lenea este unul dintre ultimele motive aici. Cu ritmul modern de viață, trebuie să muncești mai mult, este puțin timp pentru odihnă, așa că merită să-l petreci doar în bucătărie cu o mănușă? Îmbracarea pentru borș cu sfeclă pentru iarnă vă va veni în ajutor de mai multe ori. Pregătiți mai multe borcane dintr-un astfel de pansament, lăsați-le să stea în cămară, iar într-una din zilele grele acest preparat de casă vă va ajuta foarte mult. Nu știi niciodată ce poate fi - nu există timp sau oboseală doar te doboară, stări de rău sau pur și simplu ai uitat să cumperi furci de varză. Atunci vă amintiți despre pregătirile de iarnă, iar pregătirea unei mese complete vă va lua nu mai mult de jumătate de oră..
Reamintim că am făcut-o ultima dată pansament cu supă.
În această rețetă, pansamentul de borș se prepară cu sfeclă și roșii, nu există varză în ea. Dacă doriți să faceți un pansament de varză, adăugați-l după ce amestecați toate legumele fiarte și păstrați-le la foc mic încă 15 minute. Apoi întindeți peste borcane. Dar rețineți că pentru o astfel de realimentare, este nevoie de conserve cu un volum de 0,7-1 litri.

ingrediente:

- sfeclă - 500 gr-
- morcovi - 300 gr-
- ceapa - 300 gr-
- ardei gras - 200 gr-
- roșii - 300 gr-
- Sarat la gust-
- zahăr - 1 lingură. lingura-
- otet 9% - 2 linguri. L-
- ulei vegetal rafinat - 0,5 căni.



Timpul alocat pregătirii pansamentului pentru iarnă poate fi minimizat dacă totul este pregătit și planificat în avans. Să începem cu roșia - trebuie să fie spălate și acoperite cu apă clocotită. În timp ce roșiile se înmoaie, vom avea timp să spălăm și să curățăm alte legume. La 6-7 minute după ce apa de fierbere a fost turnată peste roșii, trebuie scursă, roșiile trebuie răcite sub apă rece. Faceți o incizie în fiecare în partea de sus și decojiți-o.




Tăiați sfecla decojită și morcovii în fâșii subțiri îngrijite. Sau trei pe o răzătoare pentru morcovi coreeni, dar faceți benzi scurte.




Ceapa se taie cubulețe mici, ardeiul în fâșii subțiri și se taie roșiile în bucăți de dimensiuni medii.




Într-o tigaie adâncă, cu pereți înalți, încălziți aproximativ jumătate din uleiul vegetal. Se toarnă sfecla. Se prăjesc repede pe toate părțile la foc mediu. De îndată ce sfecla s-a lăsat ușor, turnați într-o treime de pahar cu apă și fierbeți sub capac timp de 20 de minute. Amestecați din când în când.




În același timp, puneți o cratiță cu fund gros sau o a doua tigaie pe foc. În ea încălzim uleiul rămas, turnăm cubulete de ceapă în el. Se amestecă ușor, se prăjește, dar nu se rumenesc ceapa.




Turnați morcovii în ceapă. Amestecăm focul, fierbem legumele aproximativ 10 minute, până când morcovii sunt saturați de ulei și ușor înmuiați.




Se adaugă ardeiul gras, se mai fierbe încă trei minute. Apoi se toarnă felii de roșii. Amestecați, prăjiți legumele, evaporați sucul de roșii.




Transformăm sfecla fiartă în legume moi. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă în oțet. Acoperiți tigaia și mai fierbeți încă o jumătate de oră. Sfecla ar trebui să devină foarte moale, la fel ca în borșul terminat. Dacă decideți să faceți un pansament pentru borș cu sfeclă cu adaos de varză, adăugați-l la 15 minute după ce toate legumele au fost amestecate. Așteptați puțin până când varza își pierde volumul, se acoperă și se fierbe încă 15 minute. La sfârșit, se toarnă o altă lingură de oțet (pe lângă cele două linguri indicate în rețetă).




Asigurați-vă că sterilizați borcanele după cum doriți: la cuptor, la microunde, la abur. Umplem conservele fierbinți cu pansament în fierbere, sigilând-o astfel încât să nu rămână spații goale. Strângem capacele. Acoperiți cu o pătură caldă.




Lăsăm borcanele învelite pentru o zi sau puțin mai mult până se răcesc complet. Apoi îl mutăm într-un loc întunecat pentru depozitare. Preparatele de succes și borșul delicios!



Consiliu. Nu este necesar să adăugați verdeață la pansament pentru borș cu sfeclă pentru iarnă. Borșul va fi mai gustos și mai aromat dacă adăugați un cub de verdeață congelată cu un minut înainte de gătit și lăsați borșul să se prepară.

De Elena Litvinenko (Sangina)
De asemenea, vă recomandăm să vă pregătiți ciorba de varza pentru iarna.