Supa de varză pentru iarnă în bănci

Oricine crede că această rețetă este pentru leneși se înșală foarte mult. Îmbrăcarea cu varză pentru iarnă cu varză poate fi la îndemână oricând și va ajuta în diferite situații. Nu știi niciodată ce ar putea fi - nu există timp pentru gătit, nu există legume la îndemână - aici este la îndemână un borcan de supă aproape gata. Și cu atât mai mult, va ajuta dacă ești plecat, iar familia trebuie să mănânce cumva în timpul absenței tale. Chiar și un adolescent poate găti supa delicioasă de varză folosind un gol pentru ei, pentru că tot ce este necesar este să fierbe cartofii și să adauge conținutul unui borcan.
Pe lângă varză, ceapă și morcovi, ardei gras și roșii pot fi adăugate la pregătirea de iarnă pentru ciorba de varză. Sau puteți exclude ardeiul și puteți face un pansament clasic din varză, ceapă, morcovi și roșii. În bulionul cu cartofi (sau în apa cu cartofi), se adaugă dressingul cu varză cu aproximativ cinci minute înainte de pregătire - legumele din el sunt complet gata, nu este nevoie să gătiți nimic mult timp. Cât despre verdeață, există în rețetă, dar mi se pare că este mai bine să asezonați supa de varză cu mărar proaspăt sau pătrunjel sau să adăugați verdeață congelată.
Reamintim că am făcut-o ultima dată pansament cu supă.

Deci, pregătim ciorba de varză pentru iarnă în bănci.

ingrediente:

- varză - 1 cap de varză (800 gr)-
- morcovi - 2-3 buc (250 gr)-
- ceapă - 3 buc (150 gr)-
- ardei bulgar - 3 buc (150 gr)-
- roșii - 300 gr-
- pătrunjel sau mărar - 1 buchet-
- apă - 350 ml-
- sare - 1,5 linguriță. L-
- zahăr - 1 lingură. L-
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. L-
- ulei vegetal - 4 linguri. L-
- boabe de piper - 0,5 linguri (opțional).



Luăm varza suculentă și crocantă pentru recoltare. Scoateți frunzele verzi de sus, tăiați capul de varză în două părți. Se toacă în fâșii, nu prea subțiri, deoarece de obicei tăiați varza pentru ciorba de varză sau borșul.




Tăiați ceapa în jumătate de inele, ceapa trebuie tăiată subțire.



Pentru preparare, alegeți un ardei dulce dens, suculent, copt, de preferință portocaliu sau roșu, astfel încât pansamentul pentru ciorba de varză să se dovedească multicolor. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați tulpina, scuturați semințele. Spălăm ardeiul, îl tăiem în fâșii.




Trei morcovi pe o răzătoare grosieră.




Pune toate legumele într-o cratiță adâncă, cu excepția varză. agitație.




Adăugați roșiile, tăiate în pene. Aruncați sare și zahăr, amestecați din nou. Turnați în ulei vegetal, apă, puneți boabe de piper (dacă adăugați). Punem o cratiță cu legume la foc mediu, așteptăm până fierbe. Facem focul la minimum, se fierbe legumele sub capac timp de 15 minute.




Turnați varza în legume, amestecați. Puneți din nou amestecul sub capac, pregătiți pansamentul timp de 20 de minute până când varza este moale.




Pansamentul de varză terminat pentru iarnă va arăta aproape ca varza tocată, dar nu se va dovedi atât de moale. Adăugați oțet, ierburi mărunțite fin. Să amestecăm și să gustăm. Este posibil să fie nevoie să adăugați sare sau zahăr - aici uitați după gust, în funcție de ce fel de ciorbă de varză vă place. Fără acoperire, se fierbe varza cu legume timp de cinci minute.




Până când legumele sunt gata, toate borcanele trebuie sterilizate, capacele trebuie să fie în apă clocotită. Puneți amestecul de legume în borcane fierbinți, compactând legumele. Toarnă sucul rămas în tigaie și rostogolește imediat capacele.



Rotiți borcanele cu pansamentul cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați să se răcească. A doua zi, rearanjăm borcanele cu ciorbă de varză pentru depozitare într-un loc întunecat. Pregătirile de succes și o iarnă delicioasă!
De Elena Litvinenko (Sangina)
Vezi și cum să gătești pansament de bors pentru iarnă.