Pansament de legume pentru iarnă: cele mai bune rețete

Pansament de legume

- un fel de mâncare unic pentru prepararea unor supe rapide și borsuri. Da, vara și toamna, trebuie să vă legați de ea, să o tăiați, să o prăjiți și să o păstrați. Dar iarna jumătate de oră și tu ciorba cu legume gata. Adăugați sfecla și borsul parfumat este gata..

Astfel de pansament de legume ajută întotdeauna, mai ales dacă nu există timp pentru tăierea legumelor, iar prânzul trebuie pregătit rapid. În acest caz, este suficient să fierbi bulionul și să tai cartofii în felii, să fiarbă, să adaugi pansament de legume, sare după gust și ciorba este gata. Mai jos vă oferim două opțiuni pentru pregătirea felului de mâncare, trebuie doar să îl alegeți pe cel care vă place și să începeți să pregătiți.

Pansament de legume - reteta

Pentru a pregăti un astfel de pansament cu legume, puteți lua aproape orice legume și să le combinați. Morcovii și ceapa pot fi combinate cu varză, ardei gras cu ceapă, morcovi și chiar dovlecei.

Este clar că dacă luați varză în ingrediente, atunci un astfel de pansament vegetal poate fi trimis doar la borș sau vkapustnyak.

Vă sugerez să faceți un pansament de legume universal pentru supa de morcovi, ardei gras și morcov.

Raportul dintre produse poate fi oricare. Pune mai multe legume care îți plac în pansament. Puteți lua legume în proporții de la 1 la 1.

Produse:

Ardei iute - 1 kg

morcovi dulci tineri - 1 kg

ceapă tânără - 0,5 kg

ulei vegetal - nu mai puțin de 200 ml

frunză de dafin - 5-8 buc.

preparare.

Trebuie să spun imediat că gătesc torsuri pentru iarnă, cu un consum minim de oțet. Ei bine, nu prea are niciun folos în el. Încerc să mă descurc fără el. În această rețetă nu există oțet sau sare..

Un preparat gata preparat este sărat, la care vom adăuga aceste legume.

Să începem prin prăjirea tuturor ingredientelor în uleiul vegetal..

Ia o ceapă mai mare. Cojiți și tăiați în 2 pene. Tăiați aceste felii în jumătate de inele sau cuburi, turnați uleiul în tigaie și încălziți. Adăugați ceapa deja tocată și prăjiți, amestecând constant, până se rumenesc. Aroma va fi uimitoare..

Să procedăm la fel cu ardeii clopot pentru pansament cu legume. Spală-l, taie-i cozile, trage-le afară și clătește interiorul ardeiului din semințe. Tăiați fiecare boabe de piper în 4 părți în lungime și tăiați fiecare felie în felii. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită până când se rumenesc ușor auriu.

Morcovii trebuie să fie spălați și curățați. Dacă morcovii sunt tineri, spălați-le bine și nu le curățați. Înmuiați gros și nu puteți prăji uleiul vegetal, ci.

Toate legumele, cele prăjite și cele care nu sunt, se pun într-o cratiță.

Se toarnă în ulei vegetal, aproximativ 100 ml.

Se completează cu apă fiartă caldă, astfel încât legumele să fie 2/3 în ea. Amestecăm totul împreună. Instalarea tigaiei pe aragaz.

Acum se fierbe intens la foc mediu, amestecând constant. Tot acest amestec de legume trebuie tocat timp de cel puțin o jumătate de oră, 40 de minute. Controlați cantitatea de apă. Asigurați-vă că tigăile joase nu sunt arse. Adăugați frunzele de dafin în legumele fierbe.

Legume bine prajite pentru ciorbe și borș pentru iarnă, puse în borcane curată și sterilizate de jumătate de litru.

Acoperiți cu capacele curate, fierte în apă timp de cel puțin cinci minute.

Folosind cheia de conservare, strângeți bine capacele. Întoarceți lent cutiile și așezați cu capul în jos pe o pătură caldă. Puteți pune, de asemenea, un sacou sau o haină caldă. Așa că am un pasionat preferat pentru cei mici, înfășoară borcane cu geci.

Lăsăm conservele sub această formă până când pansament de legume pentru iarnăse răcește complet. Desfacem patura și ducem pivnița în conserve, prepararea legumelor pentru supe și borșul. Poate fi trimis în cămară și depozitat acolo.

Pansament de legume - rețeta numărul 2

Produse:

Mărar - 0,5 kilograme

Pătrunjel - 0,5 kilograme

Ardei bulgar - 0,5 kilograme

Tomate - 1 kilogram

Morcovi - 1 kilogram

Ceapă - 1 kilogram

Sare - 1 kilogram

preparare.

Cojiți morcovii, clătiți și tăiați în bucăți mari. De asemenea, decojim și tăiem ceapa mare..

Spălăm ardeiul gras, îl ștergem uscat, apoi tăiem miezul cu semințele și tulpina.

Pătrunjel și mărar, clătiți, uscați.

În continuare, puneți toate ingredientele într-un blender și măcinati.

Se adaugă sare în amestecul vegetal aromatic rezultat, se amestecă totul bine și se toarnă în borcane pre-curățate și sterilizate.

Sigilăm fiecare borcan cu un capac pentru coroană și punem benzinăria noastră pentru depozitare, precum și raw adjika in frigider.

 

Iarna, scoate un borcan, deschide-l, trimite câteva linguri la ciorbă și bucură-te de gustul legumelor de vară.

 Bucura-te de masa ta.