Rețete pentru conservarea roșiilor pentru iarnă în sucul propriu

Cultivarea roșiilor pe propria parcelă este unul dintre cele mai populare tipuri de activități de grădinărit private. Există atât de multe roșii încât nu este posibil să le consumăm pe toate proaspete. Într-o astfel de situație, sunt necesare rețete excelente de conservare care vor ajuta la păstrarea recoltelor până în timpul iernii..
Roșiile în suc propriu pentru iarnă: rețetele cu fotografii pot fi diferite. Dar esența unei astfel de conservări este că, pe lângă roșiile întregi în sine, sucul de roșii va fi folosit și pentru cusăturile lor. În principiu, numele „în sucul propriu” vorbește despre acest lucru în mod explicit și fără clarificări suplimentare.

Un mare plus al acestei opțiuni de rulare este faptul că rețeta nu utilizează oțet sau alte aditivi care, cu o alimentație sănătoasă corespunzătoare, sunt interzise pentru utilizare. De regulă, este nevoie de câteva ore de timp liber pentru a pregăti trei litri de conserve de roșii conform rețetelor date..





Roșiile în suc propriu pentru iarnă: rețete cu fotografii fără sterilizare

Numărul opțiunii 1

De ce ai nevoie:
• Cinci kilograme de roșii. Este bine dacă jumătate din roșii sunt mai mari, iar a doua parte este mai mică;
• Două linguri de zahăr;
• Două linguri de sare;

Roșiile de diferite dimensiuni sunt luate pentru a implementa rețeta dintr-un motiv. Roșiile mici sunt potrivite pentru conservare, dar cele mari sunt folosite pentru a face suc de roșii. Se obțin opțiuni de cusătură delicioase, care sunt preparate cu suc de roșii proaspete.

Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de trei kilograme de roșii mici și de două kilograme de roșii mari, din care se va face sucul. Legumele roșii vor trebui să fie clătite bine în apă curgătoare, și apoi, fără a eșua, uscate.

În roșiile mici, va trebui să faceți mai multe găuri în jurul tulpinii cu o scobitoare. Acest secret va ajuta la prevenirea izbucnirii cojii în timpul etapei de turnare a apei clocotite peste roșii. Pune fructele roșii într-un borcan până în vârf și începe să faci suc natural.

Într-o cratiță mare cu apă clocotită, va trebui să puneți roșii mari timp de 2-3 minute. După aceea, transferați-le în apă cu gheață. Acum puteți tăia ușor pielea cu un cuțit și o puteți îndepărta. Se toacă roșiile și se transferă într-o cratiță la foc mediu. Aduceți la fiert, frecați roșiile până când pasta de tomate printr-o sită fină.

Important! Ștergerea printr-o sită va necesita timp și efort suplimentar. Dar, pe de altă parte, piureul se va dovedi cât se poate de omogen și gustos, ceea ce va avea un efect excelent asupra gustului final de cusătură..





Adăugați sare, zahăr în sucul ras, amestecați totul. Dacă doriți ca roșiile finite să aibă un gust picant, puteți adăuga un pic de piper negru. Aduceți sucul la fiert și fierbeți încă cinci minute. În plus, trebuie să sterilizați conserve de roșii în care se toarnă sucul de roșii. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fiarbă în apă timp de 9 minute și apoi pot fi scoși, înfășurați și întoarse. Acoperiți cu o pătură și lăsați pe podea cu susul în jos până se răcește complet. Gătirea roșiilor în sucul propriu pentru iarnă: această rețetă cu o fotografie este atât de detaliată pas cu pas, încât pur și simplu nu trebuie să apară întrebări.

Când conservele cu roșii și suc s-au răcit, acestea pot fi întoarse în siguranță și transferate într-un loc răcoros pentru păstrare permanentă. Dacă totul se face conform rețetei, atunci conservarea este bine păstrată: capacele nu se umflă, nu izbucnesc.

Numărul opțiunii 2

De ce ai nevoie:
• Două kilograme de roșii;
• Un kilogram și jumătate de roșii pentru suc;
• Verzi de mărar, hrean;
• Usturoi și puțin piper;
• o lingură de sare;
• 2 lingurițe. linguri de zahăr;

Puneți în borcan roșii mici de aceeași maturitate și dimensiune. Este important ca roșiile să fie gustoase proaspete. Dacă se menține această regulă, atunci fructele vor fi, de asemenea, gustoase atunci când se conservează. Strângeți sucul din cel de-al doilea lot de roșii cu ajutorul unui storcător (îl puteți răsuci într-o mașină de tocat carne, folosiți un blender).

Adăugați mărar în borcane cu roșii (pentru cusătură, se recomandă să nu luați verdeață de mărar, ci umbrele), frunze de hrean, rădăcină de hrean, câteva căței de usturoi. Acum turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac de nailon și înfășurați cu o pătură pentru un sfert de oră. După acest timp, scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită peste roșii timp de un sfert de oră.





În plus, va trebui să adăugați sare și zahăr în suc, apoi amestecați, trimiteți la fierbere. Dacă roșiile sunt foarte acre, poate trebuie adăugată mai multă sare și zahăr: aici ar trebui să vă concentrați pe gust. Sucul trebuie să fie sărat și bogat. Goliți borcanele de roșii, adăugați sucul de roșii, rulați și întoarceți, lăsând sub o pătură până se răcește complet.

Este atât de simplu și util să pregătești roșiile în sucul propriu pentru iarnă: rețetele cu fotografii te ajută să înțelegi mai bine toate etapele realizării conservei. Vă dorim o masă delicioasă și luminoasă de iarnă!