Aperitiv vinete pentru `light` de iarnă, o rețetă simplă

Puțini oameni știu că vinetele conțin o cantitate mare de fibre și multe oligoelemente sănătoase (calciu, fier, magneziu etc.). Dacă mai devreme familia mea și cu mine am inclus această legumă în dietă doar vara, acum se găsește pe masa noastră în sezonul rece, ca o gustare apetisantă de vinete. Reteta este simpla si potrivita pentru pastrarea pe termen lung intr-un loc racoros. În familie numim acest preparat o gustare cu vinete, iar printre oameni se găsește adesea sub numele de "Ogonyok".

Gătirea unei delicioase gustări de vinete pentru iarnă numită „Ogonyok”

1. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de trei ingrediente principale: vinete de dimensiuni medii (3 kg), ardei roșu (2 kg) și ardei iute (conform rețetei 2 bucăți, pentru iubitorii de picante puteți pune 3), ceea ce va oferi mâncărului un picant picant.
2. În procesul de gătire a oricăror feluri de mâncare, vinetele dau amărăciune, astfel încât pentru a nu ne strica piesa de prelucrat, le tăiem în cercuri nu mai mult de 1 cm și stropim cu sare (2 linguri vor fi suficiente). Lăsăm legumele pe masă timp de trei ore.
   
3. Acum pregătim umplutura: amestecăm ardeii bulgari și ardei tocați cu un blender sau o mașină de tocat carne. Derulați 1 cană de căței de usturoi decojiți în aceeași masă.
   
   Se adaugă în amestec un pahar cu oțet de 9%, o jumătate de pahar de zahăr (am pus puțin mai puțin, pentru că îmi place mai picant decât dulce), 2 lingurițe. linguri de sare (am un tobogan) și 1,5 căni de ulei vegetal (de preferat inodor). În continuare, trimitem umplutura la aragaz cu așteptarea ca după ce fierbe, trebuie să adăugăm imediat vinetele în tigaie.
   
4. Cercurile de vinete acoperite anterior cu sare au evidențiat sucul (amărăciunea), îl scurgem. Acum ne coborâm cu atenție legumele în amestecul în clocot. Fierbem toate 20 de minute, fără să uităm să agităm ocazional.
   
5. Stabilim piesa finisată în borcane sterilizate (de preferință 0,5 litri), le întoarcem cu spatele și acoperim cu o pătură. Lăsăm borcanele în această poziție până se răcesc complet, oferind astfel sterilizare suplimentară..

Deci, pentru a pregăti un semifabricat pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• vinete medii - 3 kg
• ardei iute 2 kg
• ardei iute - 2-3 bucăți.
• 4 linguri de sare (dintre care 2 - pentru a elimina amărăciunea în exces din cele albastre)
• 1 cană căței de usturoi decojite
• 1 cană 9% oțet
• ½ cană zahăr
• 1,5 cani ulei vegetal

O gustare cu vinete de legume pentru iarnă este gata. Dacă mai aveți câteva vinete rămase acasă, asigurați-vă că încercați să faceți un preparat neobișnuit din ele cu ... maioneză - Aflați mai multe.