Cum să înghețați corect broccoli pentru iarna acasă

Broccoli este o rudă apropiată de conopidă. Această legumă are proprietăți foarte valoroase, așa că trebuie doar păstrată înghețată pentru iarnă. În acest articol veți afla despre toate complexitățile legate de congelarea broccoli acasă..

ingrediente: brocoli, apă, sare
Ora pentru marcaj: Vară

Pentru congelare trebuie selectate numai capete verzi de varză verde. Inflorescențele trebuie să fie dense la atingere, fără putregai, scufundări și inflorescențe galbene.

Înghețarea ar trebui să înceapă cât mai curând, adică dacă tăiați broccoli în grădina dvs., atunci trebuie să înghețați în ziua colectării, iar dacă ați cumpărat într-un magazin, atunci în ziua achiziției.

Videoclipul de pe canalul "JitZdorovo ru" - mâncarea congelată va povesti despre proprietățile utile ale broccoli congelat. Brocoli

Cum se prepară broccoli pentru îngheț

În primul rând, leguma trebuie eliberată de frunzele verzi, iar capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, îndepărtând părțile dure ale plantei cu un cuțit ascuțit.

Apoi varza trebuie spălată în apă.

Pentru a scăpa de insectele care s-au așezat în vârfurile inflorescențelor, varza trebuie înmuiată într-o soluție salină. Pentru a-l pregăti, trebuie să se dizolve 4 linguri de sare de masă într-un litru de apă rece. Înmuiați broccoli în apă sărată aproximativ o jumătate de oră. După această procedură, inflorescențele sunt spălate din nou în apă curată..

Cum să congelați broccoli pentru iarnă

Înainte de a pune broccoli în congelator, varza trebuie să fie albă. Această procedură va păstra gustul, culoarea și toate proprietățile benefice..

Există două moduri de a alunga varza:

• Pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un vapor, multicooker sau puteți utiliza un recipient cu abur într-o cratiță obișnuită. Blancați broccoli la aburi timp de 4-5 minute.

• In apa. Pentru a face acest lucru, leguma este înmuiată în apă clocotită timp de 1-2 minute. Este mai bine să scufundați varza în apă clocotită imediat într-o sită, pentru ca mai târziu să o puteți îndepărta rapid de apa clocotită. Este important să albiți broccoli în loturi mici, astfel încât varza să fiarbă mai repede și să nu fie supărată.

După ce a fost gătit broccoli, trebuie să fie pus imediat în apă cu gheață pentru a se răci. Pentru a menține apa la o temperatură mai scăzută, mai multe tăvi de gheață sunt coborâte suplimentar în vas..

Sfat: Pentru a păstra culoarea verde strălucitor a broccoli, puteți adăuga suc de jumătate de lămâie în apă rece.

După ce varza s-a răcit complet, este așezată pe prosoape de bumbac. Este foarte important să rămână cât mai puțin lichid pe inflorescențe înainte de îngheț..

Legumele uscate sunt introduse în pungi porționate și trimise la congelator pentru depozitare. Asigurați-vă că o porție de varză este plasată într-o pungă.

Cum să congelați broccoli pentru un copil

Principiul de bază al congelării broccoli pentru alimente pentru bebeluși este cel descris mai sus..

Dacă bebelușul are alergii, atunci broccoli trebuie înmuiat în apă rece curată timp de cel puțin 2 ore. Și apoi în soluție salină timp de 30 de minute.

Broccoli poate fi înghețat în muguri, sau fiert și pirat imediat. Se fierbe varza pentru piureul de cartofi timp de 10-15 minute sub un capac închis.

Piureul de broccoli se găsește în căni de plastic, care trebuie mai întâi umplute cu apă clocotită. Recipientele sunt strâns închise deasupra cu folie de agățare și trimise la congelator.

Vedeți videoclipul de pe canalul „FOOD TV” - Cum să fierbeți corect broccoli || FOOD TV Învață să gătești

Broccoli congelat poate fi păstrat timp de 9-12 luni. Congelarea pentru un copil trebuie marcată cu data introducerii alimentelor în congelator.

Urmăriți videoclipul de la Tomsk Kitchen - Cum să gătiți broccoli congelați