Cum să congelați varza?

Varza de congelare - Acesta este unul dintre cele mai rapide moduri de a salva varza pentru iarnă. În plus, vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți. Puteți congela orice tip de varză, dar conopida este cea mai potrivită în acest scop. Îl puteți îngheța împărțindu-l în inflorescențe sau întregi. În acest caz, varza poate fi albă, dar puteți face fără ea. Tăiați frunzele de varză, îndepărtați punctele negre, împărțiți în inflorescențe, clătiți. Dacă doriți, îl puteți înmuia în apă clocotită cu sare adăugată timp de 20 de minute. Acest lucru va scăpa de unele dintre insectele care s-au ascuns în inflorescențele sale. O procedură similară trebuie, de asemenea, efectuată înainte înghețarea legumelor pentru iarnă.

Scoateți varza din apa clocotită, clătiți-o, puneți-o în apă (fierberea), unde adăugați anterior acid citric (1/3 linguriță la un litru de apă). Acest lucru se poate face și dacă conopida s-a întunecat atunci când a fost înghețată. Cu toate acestea, dacă efectuați această procedură în avans, atunci nu se înnegrește varza ta. În apa acidulată, varza trebuie păstrată aproximativ trei minute. Dacă nu ați împărțit-o în inflorescențe, dar o veți îngheța cu un cap întreg de varză, atunci trebuie să o păstrați puțin mai mult - 5 minute.
După aceea, scoateți varza, răcoroasă, uscată. Varza uscată trebuie imediat pliată în pungi sau pungi separate și congelată. Mai întâi puteți congela varza pe scânduri și apoi să o puneți în pungi. Când împachetați varza, asigurați-vă că în pungi există cât mai puțin aer. Așa merge congelarea conopidei.

Puteți prepara un astfel de produs semifabricat delicios din conopidă, precum varza din pesmet. Este foarte convenabil să-l folosiți - ați venit acasă de la serviciu, l-ați scos din congelator și în tigaie. Cum o pregătești? Înmuiați inflorescențele albe preparate într-un ou bătut cu sare, rulați în pesmet, lăsați pe o placă de lemn timp de 1,5 ore să se usuce. După aceasta, înghețați inflorescențele, puneți-le în pungi în porții separate și congelați. Conopida pentru iarna gata!

Așa cum am menționat mai sus, puteți congela diferite tipuri de varză, nu doar conopidă. Însă congelarea varză albă se realizează foarte rar, dar se practică și ea. Dacă ați cultivat varză de broccoli sau kohlrabi în grădina dvs., atunci acestea pot fi și înghețate pentru iarnă. Kohlrabi este tăiat în prealabil în cuburi sau cuburi, apoi este pus în pungi și trimis la congelator. Broccoli este congelat în același mod ca conopida. Dar, deoarece acest tip de varză este foarte fraged, nu poate fi decolorat. Varza este pur și simplu spălată, împărțită în inflorescențe, uscată și pusă în pungi pentru înghețarea ulterioară. Iubitorii de broccoli pot alege și ei. Cum se face citit aici.