Conopida murata pentru iarna - trei retete de muraturi pentru varza.

Conopida murată are un gust ascuțit dulce și acru și poate servi ca o gustare excelentă, precum și pentru a decora orice fel de mâncare festivă.

ingrediente: carnație, scorţişoară, acid de lamaie, ardei amar, zahăr, sare, oţet, conopidă, boabe de piper negru

Pentru conopidă decapată, sunt potrivite numai capete proaspete cu inflorescențe dense nelegate.

Dacă nu este posibil să înmuiați imediat inflorescențele în apă clocotită, acestea se toarnă cu apă sărată la viteza de 15 grame de sare la 1 litru. apă și păstrată într-o soluție salină nu mai mult de o oră.

După ce inflorescențele au fost tratate cu apă clocotită și apă rece, acestea sunt așezate în borcane, pe fundul cărora sunt așezate condimente și inflorescențele sunt turnate cu marinată clocotită obținută din zahăr dizolvat în apă, esență de oțet și sare..

Pentru 1 cutie de varză murată, trebuie să luați câteva mazăre negre și câteva bucăți mici de ardei iute, o felie de scorțișoară, câteva inflorescențe de cuișoare..

Borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate în funcție de capacitatea lor. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri sunt ținute pe foc nu mai mult de 6 minute, iar bidoanele de litru - aproximativ 8 minute. După sterilizare, rotiți bine borcanele, întoarceți-le și lăsați să se răcească. Puneți produsul finit la rece pentru conservare..

Cum se prepară conopida pentru iarnă, cu capete întregi într-un butoi.

Conopida poate fi murată nu numai în borcane, ci și în butoaie speciale. Avantajele unei astfel de recolte sunt că produsele sunt așezate în aceeași ordine ca în descrierea anterioară, dar nu este necesar să împărțiți varza în inflorescențe mici separate. Poate fi așezat în butoaie cu capete întregi, după îndepărtarea frunzelor și tulpinilor grosiere.

Cum se face marinada de varză - trei rețete.

Pentru prepararea unei marinade ușor acide, 10 litri. apa dizolvă aproximativ 600 g sare și aceeași cantitate de zahăr și adaugă aproximativ 180 ml esență de oțet.

Pentru a prepara o marinată acidă, luați aceeași cantitate de apă, sare și zahăr ca pentru o marinată ușor acidă, dar adăugați 250 ml esență de oțet.

O marinată picantă diferă de acru și ușor acid într-o cantitate mare de zahăr - 1 kg, sare - 700 g și esență de oțet - 540 ml, care se dizolvă în 10 litri de apă.

În funcție de marinada aleasă, varza va avea gust diferit.

Conopida murată poate fi folosită ca o gustare picantă independentă și poate fi folosită ca ingrediente pentru prepararea salatelor, preparatelor laterale și a altor feluri de mâncare, precum și ca decor original pentru orice fel de mâncare.