Conopida pentru iarna

În această selecție, vrem să vă spunem ce spații interesante pot fi preparate dintr-o legumă de conopidă uimitor de frumoasă și fragedă. Și primul lucru cu care vom începe povestea noastră va fi o rețetă numită cvarză  - salată pentru iarnă.

Pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de următoarele ingrediente:

1 kilogram 200 grame de conopidă

1 kilogram de roșii

200 de grame de ardei iute

200 de grame de pătrunjel

80 de grame de usturoi

200 de grame (1 cană) ulei vegetal

100 de grame de zahăr granulat

60 de grame de sare

120 de grame de oțet 9%

Metoda de gătit:

Pentru început, dezasamblăm conopida în inflorescențe, clătim, tăiem excesul de cioturi și apoi albim în apă clocotită timp de 2 minute.

Apoi, spălați roșiile și tăiați-le în cubulețe mici. În urma roșiilor, spălați și curățați ardeii și apoi tăiați-le cât mai mici.

Cojiți usturoiul și treceți-l printr-o presă de usturoi. Se spală bine pătrunjelul, se usucă și se toacă fin.

Apoi turnați uleiul vegetal într-o tigaie emailată cu fundul gros, puneți în ea roșiile și ardeii pregătiți, adăugați sare și zahăr acolo, dați la fiert și fierbeți 10-12 minute.

Apoi adăugați în salată inflorescențe de varză, usturoi, pătrunjel și oțet, amestecați totul cu atenție și dați la fiert.

În timp ce salata se toacă, se spală și se sterilizează borcanele, după care se pun câteva mazăre negre și allspice, precum și câteva frunze de dafin pe fundul fiecăreia. Vom ambala salata gata pregătită în borcane, o vom acoperi cu capace și vom trimite pentru sterilizare. Sterilizăm, la fel ca recolta salată pentru iarnă din dovlecei 7-10 minute și sigilați conservele.

A doua reteta din serie retete de conopida pentru iarnaEste o salată picantă de conopidă și sos Chili.

Pentru un astfel de semifabricat, avem nevoie de:

2,5 kilograme de conopidă

2 dovlecel mediu

1,5 kilograme de morcovi

1,5 kilograme de piper dulce

2 capete de usturoi

500 de grame de ulei vegetal (floarea-soarelui)

1 sticlă de sos Chili

1 litru de pastă de roșii

3 linguri. linguri de sare

1 cană zahăr granulat

1 cană oțet 9%

Metoda de gătit:

Conopida, spălați și dezasamblați în inflorescențe mici. Spălați dovleceii, coaja și semințele și tăiați-le în cubulețe mici.

Cojiți morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare de legume grosiere, ca pentru gătit salată de varză cu morcovi. Se spală ardeii dulci, se decojesc și se taie în fâșii subțiri.

Se amestecă toate ingredientele preparate împreună într-o cratiță mare, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal, pastă de roșii, sos Chili și se pune la foc mediu.

Ne gătim salata timp de 30-35 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și usturoi tocat în salată.

Ambalăm salata în borcane pregătite și rulăm.

A treia reteta, preparate de conopidă pentru iarnă- varză.

Pentru a găti varză, avem nevoie de:

10 kilograme de conopidă

5,5 litri de apă pură distilată

400 de grame de sare de masă grosieră, care nu iodează

400 de grame de oțet de masă 9%

Metoda de gătit:

Spălați conopida, uscați-o și împărțiți-o în inflorescențe mici. Apoi, puneți-l bine în borcane de trei litri de sticlă curată pre-pregătite și continuați să pregătiți umplerea saramurii.

Pentru a pregăti saramura, turnați apă rece curată într-o tigaie mare de aluminiu sau email, adăugați sare și aduceți totul la fierbere, așteptând sărea se dizolvă complet. Apoi turnați oțet în apă și fierbeți totul împreună încă 2-3 minute. Scoateți saramura de pe foc și răciți.

Apoi umpleți borcanele de conopidă cu saramură răcoroasă și așezați-le într-un loc cald timp de două săptămâni pentru a fermenta varza..

Păstrați varza ca orice gătită varza de iarna pentru iarna mai bine într-o cameră rece sau o pivniță.

Și în sfârșit, încă o rețetă - conopida murata pentru iarna.

Pentru a-l pregăti avem nevoie de:

1 cap de conopidă

1 morcov

1 ardei gras

3 cepe

Pentru marinada:

1 litru de apă

2 lingurițe de sare

2 linguri zahăr

1 linguriță oțet

Condiment

Metoda de gătit:

Împărțiți conopida în inflorescențe mici, spălați și uscați. Spălați morcovii, ceapa și ardeii, coajați și tăiați-morcovii în felii subțiri, inele de ceapă, cuburi de ardei.

Apoi, puneți condimentele (boabe de piper negru, cuișoare, frunze de dafin), ceapă, ardei și morcovi pe fundul borcanelor de jumătate de litru, umpleți întregul spațiu cu varză deasupra și turnați apă clocotită timp de 5 minute..

Apoi sare apa clocotită și toarnă marinata obținută din sare, zahăr și apă în borcane, adaugă oțet în borcane și rulează.

Depozitați conopida murată ca roșiile cireșe murate mai bine la o temperatură de 18-20 de grade.