Conopida in sos de rosii pentru iarna

Blanchile de conopidă pentru iarnă nu sunt la fel de populare ca rețetele cu roșii sau castraveți. Între timp, conopida face salate excelente și pregătirile pentru iarnă, poate fi murat, conserve în sos de roșii, adăugat la salate la alte legume și, în general, a pregătit o mulțime de lucruri gustoase și interesante. Conopida în sos de roșii pentru iarnă arată foarte avantajoasă pe masă și spre deosebire de alte legume, chiar și cu păstrarea pe termen lung, nu pierde nici gustul, nici culoarea.
Mulți oameni nu le place mirosul caracteristic de varză care vine cu conopidă fiartă sau fiartă. Nu toată lumea știe că poate fi foarte ușor să scapi și atunci conopida va deveni una dintre legumele tale preferate. Înainte de a adăuga inflorescențele în tocanite, supă, omlete și caserole, fierbeți conopida într-o cratiță separată - mirosul neplăcut va dispărea, varza va fi gustoasă, ușor dulce și foarte fragedă. Folosiți acest sfat atunci când consumați conopidă - nu îl puneți imediat în sos de roșii sau marinată, ci mai întâi abur sau fierbeți separat de alte legume.

ingrediente:
- conopida - un cap mic de varză (700 grame)-
- roșii cu carne densă - 1 kg-
- piper roșu - 2 buc-
- ardei iute - 0,5 buc (după gust)-
- usturoi - 3 căței-
- sare - 1-1,5 linguri. linguri-
- zahăr - 2-3 linguri. linguri-
- ulei vegetal - 60 ml-
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. linguri-
- piper negru măcinat - 2 ciuperci (opțional).



Selectăm roșiile dense coapte pentru sosul de roșii. Este indicat să luați soiuri care au multă pulpă și puțină suc, astfel încât sosul să se dovedească inițial a fi gros. Dacă roșiile sunt foarte suculente, atunci mai întâi sosul va trebui evaporat, altfel inflorescențele de conopidă vor fi supărate. Se spală roșiile și se taie în sferturi sau în jumătăți. Tăiați dungi albe și o pată lângă tulpină.




Tăiați ardeii dulci în bucăți, după ce eliberați anterior păstăile de semințe. Se taie jumătate de păstăi de ardei iute, se taie în inele. Curatam usturoiul. Selectați cantitatea de ardei iute și usturoi pe placul dvs., conform rețetei, sosul de roșii se dovedește ușor picant.




Se taie conopida în bucăți, separând inflorescențe mici.




Răscocim roșiile într-o mașină de tocat carne cu o grilă fină. Nu folosim un blender, avem nevoie de o masă groasă de roșii.




În urma roșiilor, treceți ardeii dulci, ardeii iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.




Fierbeți apa într-o cratiță largă, adăugați puțină sare la ea. Imediat ce fierbe, aruncăm o porție de conopidă (nu foarte mult), gătim de la începutul celui de-al doilea clocot timp de trei minute. Scoatem cu o lingură pliată, încărcăm următorul lot de varză.




Toarnă roșiile răsucite într-o cratiță, gătește 10 minute. În primul rând, spuma se va ridica, gătiți roșia până când spuma scade. Dacă roșiile sunt suculente, apoi fierbeți sosul timp de 15-20 de minute până se îngroașă. Adăugați ardeii tocați cu usturoi, sare și zahăr (cantitatea indicată în rețetă). Gatiti inca 5 minute. Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă până când uleiul se combină cu sosul.
Foto 7

Adăugați conopida fiartă. Apăsați inflorescențele cu o spatulă, acestea trebuie să fie complet cufundate în sosul de roșii. Gatiti de la inceputul clocotirii timp de 10-12 minute. Se toarnă în oțet, se adaugă piper negru și, amestecând ocazional, se fierbe varza în sos încă două minute.




Băncile trebuie pregătite: spălați cu apă caldă cu sifon sau alt detergent, sterilizați în cuptor sau în orice mod convenabil pentru dvs. Fierbeți capacele. Umpleți borcanele cu sos clocotit împreună cu inflorescențe de varză. Strângeți imediat cu capace cu șurub sau capace de fixare.




Acoperiți borcanele de conopidă în sos de roșii cu o pătură groasă, pătură sau sacou și lăsați o zi. Transferăm piesa de lucru răcită într-un loc convenabil pentru depozitare. Noroc cu preparatele tale, iarna delicioasă și satisfăcătoare! Vă sfătuim să vă pregătiți conopida în coreeană pentru iarnă, este ușor și foarte gustos!



De Elena Litvinenko (Sangina)