Piure de broccoli: piure de rețete pentru copii și adulți - modalități de a fierbe broccoli pentru piureul de cartofi

Broccoli, foarte frumos ca formă și culoare, devine din ce în ce mai popular. Și nu este surprinzător, deoarece inflorescențele acestei legume sunt foarte utile. Broccoli este utilizat pe scară largă în alimentația dietetică și este apreciat de mamele care încep să hrănească bebelușii până la un an cu piureuri de legume. Astăzi vom vorbi în mod special despre piureul de broccoli, vom lua în considerare regulile de bază pentru alegerea broccoliului și modul de preparare al acestuia.

ingrediente: brocoli, apă, unt, sare, usturoi
Ora pentru marcaj: Tot anul

Dacă alegerea a căzut pe un produs înghețat, atunci punga congelată ar trebui să fie ținută în mâini și să se agite de mai multe ori. Interiorul ar trebui să fie crud. De asemenea, ar trebui să atingeți broccoli prin celofan. Dacă inflorescențele sunt prea mici, 2 - 3 centimetri, atunci este mai bine să refuzați o astfel de îngheț.

Înainte de fierbere, broccoli este dezasamblat în inflorescențe și spălat în apă rece. Nu sunt necesare manipulări suplimentare cu produsul congelat. Este gătit nu dezghețat.

Moduri de a fierbe broccoli pentru piureul de cartofi

Piureul este preparat din broccoli fiert. Există mai multe modalități de încălzire a unei legume:

• Fierberea în apă. Oala este umplută pe jumătate cu apă și pusă pe foc. Inflorescențele de broccoli se pun în apă clocotită și se fierb la foc moderat sub un capac timp de 7 până la 10 minute. Un capac închis, în acest caz, este necesar pentru a proteja o cantitate mai mare de vitamine solubile în apă de evaporare..

• Într-un multicooker. Procedura de gătit într-un gadget modern nu diferă de rețeta anterioară. Singurul lucru care trebuie instalat este programul dorit. Poate fi "Abur" sau "Supa".
• Într-un cazan dublu. Aburirea broccoli este ușoară. O cantitate mică de apă este turnată în vasul principal al vaporului, vor fi suficiente 200-250 de mililitri și, după ce lichidul clocotește, se așază deasupra un recipient învelit cu inflorescențe de broccoli. În acest caz, puteți utiliza un steamer standard sau multicooker cu funcția „Steam”. Dacă aceste dispozitive nu sunt în casă, atunci puteți utiliza un dispozitiv special pentru gătirea cu aburi într-o cratiță obișnuită. Timpul de fierbere pentru broccoli - 15 minute.
• In cuptor. Inflorescențele de broccoli se pun pe folie și se înfășoară cu grijă. Răsucirea este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și lăsată acolo timp de 25 de minute.

Rețetele lui Kalal, în videoclipul său, vorbește despre fabricarea de broccoli congelat sau piure de conopidă pe aragaz

Se macină broccoli finalizat cu un împingător, furculiță sau un blender. Mai mult, ultima variantă va face piureul foarte delicat, cu o consistență elastică uniformă. Dacă broccoli a fost gătit în apă, puteți folosi un bulion fierbinte pentru a dilua piureul..

Rețete cu piure de broccoli

Un mod ușor de a face piure de cartofi pentru o farfurie

Varza, 400 de grame, se fierbe în oricare dintre modurile de mai sus. În timp ce ingredientul principal se pregătește, topiți 50 de grame de unt într-o cratiță mică. După ce s-a dispersat complet, adăugați 3 căței de usturoi, tăiați în farfurii subțiri, într-un bol. Usturoiul se încălzește în ulei nu mai mult de 30 de secunde. După aceea, se elimină bucățile de usturoi care au scos aroma. Uleiul aromat și o cantitate mică de sare se adaugă în broccoli fiert. Produsele sunt făcute cu un blender și apoi așezate imediat pe plăci porționate.

Marina Perepelitsyna va vorbi despre cum să prepari delicios piure de broccoli cu morcovi și țelină rădăcină în apă

Broccoli pentru bebelusi

Piureul de broccoli poate fi introdus în dieta bebelușului începând cu șase luni. În acest caz, vasul trebuie să fie cât mai omogen și să nu fie foarte gros. Condimentele, sarea și uleiul nu sunt adăugate la primele alimente complementare. Sunt introduse treptat, adăugându-se piureului în porții mici.

Varza este fiartă inițial în orice fel. Apoi, masa este masată cu un blender sau măcinat pur și simplu printr-o sită foarte fină. Se diluează piureul excesiv de gros cu lapte matern, bulion de varză sau cu lapte diluat.

Oksana Storozhenko va vorbi despre producerea piureului de legume din broccoli, conopidă și dovlecel într-un aragaz lent

Aditivi pentru legume și fructe pentru piureul de broccoli

Puree poate fi obținut nu numai dintr-un singur tip de varză. Combinațiile de broccoli cu conopidă, cartofi, morcovi, țelină, dovlecel sau dovleac sunt foarte gustoase. Puteți face, de asemenea, un piure dulce din broccoli adăugând în el un măr fiert..

Trebuie amintit că sparanghelul este gătit foarte repede, astfel încât legumele cu un ciclu lung de gătit sunt trimise mai întâi în tigaie, iar la final se adaugă broccoli..

Cum se păstrează piureul de cartofi

Cartofii proaspeți pot fi păstrați la frigider până la trei zile. Dacă produsul a fost pregătit pentru un copil, atunci piureul de cartofi este așezat în borcane sterile de o sută de grame și sigilat bine cu un capac. În această formă, piureul de cartofi poate fi păstrat până la 72 de ore. Ca ultimă soluție, alimentele complementare cu broccoli pot fi congelate în porții folosind tăvi cu cuburi de gheață. Un astfel de preparat, dacă este necesar, se adaugă la cereale sau supe..