Cum să îngheți verdeața pentru iarnă

Înghețarea verdețurilor pentru iarnă vă permite să folosiți un produs proaspăt pe tot parcursul anului, obținând vitamine valoroase într-o perioadă de scădere a vitalității organismului. În plus, este convenabil și, cel mai important, rapid. Când sunt înghețate, orice verdeață nu își va pierde culoarea, nici proprietățile și aroma utilă.

Cum să înghețe pătrunjelul pentru iarnă?

Cel mai eficient mod economic este congelarea în pungile cu vid. Chiar dacă ați cumpărat pătrunjel și pare perfect, mai trebuie să sortați verdeturile, să clătiți și să îndepărtați butașii, pe care, apropo, nu le aruncăm, deoarece acestea pot fi și congelate separat și gătite cu bulion. Deci, cum să congelați pătrunjelul pentru iarnă:

Puteți clăti verdețurile cu înmuierea timp de câteva minute în apă rece, dacă există puțin pământ. După spălare, lăsați verdeața să se scurgă într-un colizor și așezați-le pe un prosop, astfel încât să se usuce complet (aproximativ 1-2 ore), amestecând periodic și agitând mănunchiurile. După uscare, așezați pătrunjelul în pungi uscate în buchete sau tăiate deja, apăsați în jos, eliberând tot aerul și legați punga de un nod, dacă nu există un dispozitiv de fixare special. Terminat! Verdele poate fi păstrat astfel în congelator tot anul, până la următoarea recoltă..

Frunzele de salată înghețată pentru iarnă

Mulți cred că este imposibil să pregătești o salată pentru iarnă, deoarece după înghețare nu mai este atât de gustoasă și își pierde forma, devine lentoasă și poate să se sfărâme. Există însă un mod în care frunzele de salată vor fi, la fel cum erau din grădină - este înghețat în folie. Salata se spală și se usucă, ca pătrunjelul. Și învelit într-o foaie de folie, poate fi trimis iarna la congelator.

Cum să înghețe fasolea sparanghelului pentru iarnă?

Pentru îngheț, sunt selectate numai lăstarii tineri de fasole verde deschis, astfel încât păstaia poate fi „tăiată” cu unghia. Păstăile sunt spălate complet în apă rece, tulpinile sunt tăiate și așezate pe un prosop pentru a se usca. Boabele uscate pot fi tăiate în bucăți convenabile pentru gătit sau pot fi trimise întregi în pungi și în congelator. Nu uitați să aruncați excesul de aer în saci înainte de îngheț..

Cum să congelați broccoli pentru iarnă?

Se recomandă recoltarea de broccoli la mijlocul verii, la înălțimea sezonului. Produsul ar trebui să aibă muguri verzi fermi, strălucitori, care încă nu au început să se îngălbenesc, să se despartă și să fie lipsiți de pete dureroase maro. Deci, învățăm cum să înghețăm corect broccoli pentru iarnă:

Broccoli este bine spălat de murdărie. Pentru a scăpa de insectele mici, puteți înmuia produsul într-o soluție salină (4 linguri de sare la un litru de apă) timp de 30 de minute. După aceea, toate frunzele, o tulpină tare sunt îndepărtate din ea și împărțite în inflorescențe separate. Acum broccoli sunt rumenite în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute (peste abur, apoi 5 minute).

Rămâne să clătiți varza în apă rece și să lăsați inflorescențele să se usuce. Acum broccoli poate fi trimis la congelator, pus în pungi sigilate..

Rubinele de îngheț pentru iarnă

Pentru congelarea rubarbei pentru iarnă, sunt potrivite tulpini dense, tinere și suculente de culoare strălucitoare, de preferință cu un minim de fibre. Frunzele sunt separate de tulpini și spălate în apă curentă. După aceea, fibrele superioare grosiere sunt tăiate și, dacă este necesar, rubarba este tăiată în bucăți convenabile ca mărime pentru gătit. Produsul uscat finit este pus în pungi de plastic sau containere din plastic și trimis la congelator pentru toată iarna.

Busuioc înghețat pentru iarnă

Când busuiocul este înghețat pentru iarnă, păstrează toate uleiurile esențiale benefice. Primul pas este să obțineți câteva busuioc proaspăt cu tulpini moi. Buchetele sunt spălate în apă curgătoare, uscate și eliminate din tulpini.

După sau în timpul tocării cu un cuțit sau cu un blender (dar nu într-un piure de praf), busuiocul este injectat cu ulei de măsline, ceea ce va împiedica întunecarea produsului atunci când este înghețat și va da un gust mai piquant, deși acest lucru nu este necesar. Busuiocul pregătit este așezat în containere sau pungi etanșe și trimis la congelator.

Acum, dragele noastre gazde nu vor avea nicio întrebare despre cum să înghețe verdeața pentru iarnă - toate acestea sunt la fel de ușoare ca și scoicirea perelor. Ia măsuri!

„>