Proprietăți utile de pătrunjel și contraindicații. Ce este util pătrunjelul pentru bărbați și femei și pregătirea pătrunjelului pentru iarnă.

Grecia poate fi considerată pe bună dreptate locul de naștere a pătrunjelului. Grecii antici au folosit-o în principal ca element decorativ în timpul riturilor religioase. Câștigătorii competițiilor sportive au fost premiați cu coroane țesute din pătrunjel. Aceleași coroane au fost date și celor dragi.

ingrediente: pătrunjel

Nici sărbătorile, nici înmormântările nu se puteau face fără pătrunjel. Și numai romanii au apreciat gustul pătrunjelului și au început să-l folosească la gătit. De-a lungul timpului, proprietățile benefice ale pătrunjelului au fost descoperite și au început să îl folosească ca medicament..

Foto: pătrunjelul în grădină.

În Europa, pătrunjelul a devenit popular cu ajutorul împăratului Charlemagne. Evaluând proprietățile nutritive și medicinale ale pătrunjelului, el a emis un decret potrivit căruia cultivarea acesteia în grădinile regale, precum și în moșiile curtenilor, a devenit obligatorie. Este sigur să spunem că în această perioadă au apărut primele rețete culinare folosind pătrunjel..

Pătrunjelul este foarte util pentru bărbați și femei. La urma urmei, conține o listă mare de minerale și vitamine..

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, pătrunjelul a depășit chiar și lamaia. Conține de 4 ori mai mult decât acest fruct de peste mări. Doar 100 de grame de pătrunjel conține dublul aportului zilnic de vitamina C și provitamina A. Iar în ceea ce privește vitamina A, pătrunjelul este aproape de morcovi. De asemenea, este bogat în vitaminele B 1 și B 2, PP și E. Există o mulțime de săruri de calciu, magneziu, fosfor și fier în bulionul de pătrunjel.

Pătrunjelul conține ulei esențial și acid folic. Pătrunjelul este un produs dietetic excelent, conține aproximativ 4% proteine ​​și 7% zahăr.

Proprietățile benefice ale pătrunjelului sunt incontestabile, contraindicațiile sunt foarte mici. Pătrunjelul nu trebuie utilizat în prezența unor boli precum nefrită, gută, cistită acută. Pătrunjelul este contraindicat în cantități mari pentru gravide..

Foto: rădăcină de pătrunjel.

Cunoașterea despre proprietățile benefice ale pătrunjelului ne-a venit din cele mai vechi timpuri. Pentru tratament, nu sunt utilizate doar frunzele de pătrunjel, capacitățile de vindecare ale rădăcinilor sale sunt bine cunoscute. Din ele se fac diverse decocturi și infuzii. Se folosește atât rădăcină de pătrunjel proaspătă cât și uscată.

Câteva proprietăți mai utile ale pătrunjelului - reumple bine depozitele de fier, este un afrodiasiac, datorită conținutului de apigenină din acesta, ajută la combaterea cancerului. De asemenea, pătrunjelul este cunoscut sub numele de remediu coleretic și anti-febril. Capacitatea sa de a îmbunătăți pofta de mâncare și de a vindeca rănile este apreciată. Pătrunjelul poate ajuta și împotriva mușcăturilor de țânțar, merită să frecați zona mușcată cu o frunză de pătrunjel, iar inflamația dispare.

Și cât de bine ajută la apariția unei răceli. Doza de șoc - câteva pachete pe zi, împreună cu multă băutură nu te vor lăsa să te îmbolnăvești complet.

Congelarea este cea mai ușoară și ieftină modalitate de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă. Atunci când sunt înghețate, vitaminele conținute de acesta sunt păstrate, dar și bineînțeles aroma picantă a verdeturilor.

Uscarea este un alt mod popular de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă..

Există un alt mod de recoltare a verzelor pentru iarnă - sărarea. Această metodă este mai des folosită pentru prepararea pătrunjelului, mărarului și busuiocului. Pătrunjelul bine spălat și uscat este așezat bine în borcane de sticlă, presărate cu sare, în timp ce trebuie tamponate bine până când sucul este eliberat. Borcanele umplute cu verdeață sunt închise cu capace. Acestea trebuie păstrate la o temperatură nu mai mare de 1-2 grade..