Pătrunjel uscat

Un condiment parfumat pentru gătirea mâncărurilor de carne și legume nu este necesar să fie achiziționat în magazine și supermarketuri - poate fi pregătit acasă, mai ales dacă aveți propria dvs. grădină sau cabana de vară. Veți învăța cum să uscați pătrunjelul acasă din această rețetă. Puteți să-l uscați ca verzi, de exemplu, cepe verzi, și culturi de rădăcini, după ce le-am tocat. Legumele rădăcinoase de morcovi și pătrunjel sună în special strălucitoare și aromate în condiment - ultimul lucru va fi discutat în clasa noastră de master.
Pentru a se usca, avem nevoie de întreaga plantă de pătrunjel: atât verzi, cât și un fruct pământesc. Pot fi cultivate în grădina ta sau achiziționate pe piață în timpul sezonului de recoltare - pătrunjelul costă doar bănuți.



Vei avea nevoie:
- 0,5 kg patrunjel proaspat.



Din 0,5 kg de ierburi și legume rădăcinoase, rezultă aproximativ 100-150 g de condimente. Și fără sare! Amintiți-vă că atunci când achiziționați un condiment într-un magazin, veți acorda jumătate din costul acesteia pentru sarea amestecată în el, ceea ce merită de fapt doar bănuți! Clătiți bine plantele în apă și separați verdeața de rădăcini. Răzuiește fiecare legumă rădăcină cu un cuțit, curățând murdăria și clătește din nou în apă. Se lasă să se usuce pe un prosop sau se usucă singur cu un prosop de hârtie înainte de uscare pentru a menține plantele cât mai jos.



Grătați legumele rădăcinoase cu celule mari.



Tăiați verdeața cu un cuțit, dar nu prea fin. Încercați să tocați atât ierburile cât și rădăcinile de pătrunjel la fel, astfel încât să se usuce o perioadă egală de timp în cuptor..



Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți pătrunjel tocat pe ea într-un strat subțire - acest lucru se va usca mai repede.



Introduceți foaia de copt în cuptor la 80-100C la vârf și uscați aproximativ 40-60 de minute, deschizând ușor ușa aparatului pentru circulația aerului. După 20-30 minute, agitați ușor conținutul foii de copt pentru a se usca uniform.



Asigurați-vă că vă asigurați că condimentul uscat nu este umed, altfel se poate deteriora în timpul depozitării. În timpul uscării, greutatea sa va scădea de 2-3 ori.



Asigurați-vă că lăsați condimentul uscat să se răcească pentru a preveni colectarea condensului după ambalare și numai apoi depozitați-l într-un recipient bine închis care conține aroma picantă. Poate sa pătrunjel sărat pentru iarnă, și acest lucru nu este, de asemenea, dificil.