Condiment verde - verdeață pentru ciorbă pentru iarnă

Ierburi de iarnă pentru ciorba de sare este o plantă verde sănătoasă, care include mărar, săgeți de usturoi, pătrunjel și ceapă verde. Acest set de legume verzi va îmbogăți gustul oricărei ciorbe, borș sau tocană și va fi foarte util pentru o gospodină prosperă în timpul iernii. Precum și pansament cu supă picantă.

Piesele de prelucrat trebuie păstrate la frigider sau într-o pivniță la o temperatură nu mai mare de +7 grade Celsius.

Va dura 30 de minute pentru a găti, ingredientele sunt indicate pentru o cutie de 500 ml.

ingrediente:
- pătrunjel - 200 g-
- mărar - 200 g-
- săgeți de usturoi - 120 g-
- ceapă verde - 50 g-
- usturoi - 1 cap-
- frunză de dafin - 3 buc.-
- sare de masă grosieră - 50 g.



Doar ierburile proaspete sunt potrivite pentru recoltare, colectate cu cel mult 2-3 ore înainte de gătit. O condiție prealabilă este curățenia! În primul rând, înmuiem mărarul și pătrunjelul într-un bol cu ​​apă rece, clătim într-un colizor sub robinet, uscăm pe un prosop curat. De asemenea, procesăm ceapa și săgețile de usturoi.



Tăiem verdeața din mărar, tulpinile groase nu vor intra în condiment, dar nu este necesar să le aruncăm, le puteți usca și adăugați-le în bulion când gătiți carne.
Se toacă mărarul foarte fin.



De asemenea, tăiem pătrunjelul din tulpini, tăiem mărunt, la fel ca mararul.



Tăiem lăstari tineri de usturoi (sunt săgeți) de la capete - tăiem pedunculul și partea densă a tulpinii. Tăiați restul părții de mijloc în bare mici de la 1 la 2 centimetri lungime.



Tăiați ceapa verde peste tulpină în fâșii de 1 centimetru.



Se spală foile de dafin, se pun în apă clocotită timp de 1 minut. Tăiați căței de usturoi în felii.
Spălați conservele într-o soluție de bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă clocotită. Puneți pe fund două frunze de dafin, 3 căței de usturoi tocat.



Puneți toate verdeața tocată într-un bol de salată, adăugați sare, amestecați cu o lingură curată, astfel încât ingredientele să fie uniform distribuite și amestecate cu sare. Umplem bine conservele, în timp ce o umplem cu un rammer cu o lingură curată, astfel încât golurile să nu se formeze și sucul este eliberat.
Când borcanul este plin, turnați un strat de sare deasupra, închideți-l bine, trimiteți-l la frigider.
Borcanele pot sta în compartimentul frigiderului câteva luni.

Nu mai puțin util va fi sfeclă cu piper - ciorbă de condiment pentru iarnă.