Sfeclă cu piper - ciorbă de condiment pentru iarnă

Ciorba de condimente, sfeclă de iarnă, o rețetă cu o fotografie pe care o ofer, este un set delicios de legume din conserve pentru prepararea borșului sau a ciorbei. Fierbe sfecla în pielea lor, adaugă-le la restul ingredientelor deja fierte, astfel încât culoarea sfeclei luminoase se va păstra mai bine.
Va dura 2 ore pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 1 litru.

ingrediente:
- morcovi - 400 g-
- ceapă - 200 g-
- roșii - 500 g-
- sfeclă - 500 g-
- ardei gras - 500 g-
- usturoi - 6 dinți.-
- ulei de măsline pentru prăjire - 60 ml-
- sare - 20 g-
- zahăr granulat - 15 g-
- ardei iute, ardei iute măcinat.



Baza pansament pentru ciorba pentru iarna - prajind cu morcovi ras, usturoi si ceapa tocata marunt. Într-un vas adânc rezistent la cuptor, cu fundul gros, încălziți tot uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal inodor), adăugați legume, gătiți timp de 10 minute.



Pune roșiile roșii coapte în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi decoji pielea și freacă roșiile pe o răzătoare grosieră. Puteți utiliza un blender în loc de o răzătoare. Se adaugă piureul de roșii la sare, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.



Adăugați acum chiliul tocat și ardeiul roșu măcinat. Asigurați-vă că gustați chili, dacă este foarte picant, atunci jumătate de păstăi este suficient.



Se fierbe sfecla în uniforme până se fragedă (40 minute - 1 oră), se curăță, se freacă pe o răzătoare fină, se adaugă în tigaie.



Lângă sfeclă, puneți ardeiul dulce tăiat în fâșii mari, decojite din semințe.



Se adaugă sare grosieră și zahărul granulat, se fierbe amestecul de legume timp de 5-6 minute.



Puneți sfecla fierbinte gata pregătită în borcane sterilizate calde, sigilați-o bine, astfel încât să nu rămână buzunare de aer. Turnați un strat de ulei de măsline deasupra, va păstra suplimentar condimentul pentru iarnă și nu va permite formarea unei cruste pe suprafață.



Închidem bine conservele, sterilizăm la o temperatură de 95 grade timp de 7-8 minute (timpul este indicat pentru conserve cu un volum de 500 g).
Depozităm piesele într-un loc întunecat și uscat, de exemplu, într-o pivniță. Perioada de valabilitate de câteva luni la temperaturi cuprinse între +2 și + 7 grade.
De asemenea, va fi util pregătire pentru murături pentru iarnă din castraveți proaspeți.