Adjika din sfeclă pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Acum, în supermarketuri, puteți cumpăra tot felul de adjika, cu diferite condimente, dar întotdeauna ne-am făcut adjika singuri cu adăugarea de ardei iute și ierburi speciale georgiene. Acum un an, am văzut întâmplător rețeta de sfecla adjika, iar când am gătit-o prima dată, adjika s-a dovedit a fi de gust moale și nu la fel de picantă ca adjika adevărată din Georgia. Pentru cei care au probleme la stomac, dar își doresc totuși ceva picant, sugerez să încercați sfeclă opțiune adjiki. S-a dovedit a fi foarte gustos, suculent, potrivit pentru condiment pentru orice fel de mâncare. 
ingrediente:
- suc de roșii - 1 litru
- sfeclă - 600 grame
- ardei gras - 3-4 bucăți
- morcovi proaspeți - 3-4 bucăți
- usturoi mare proaspăt - 100 de grame
- zahar granulat - ? ochelari
- ulei vegetal - ? ochelari
- sare -? lingură înghețată
- frunză de dafin - 2-3 bucăți
- ardei amar - 2 păstăi
- esenta de otet - 1 lingurita
Mod de preparare:
1. Spălați morcovii bine, cojiți, răciți pe o răzătoare fină, adăugați puțin zahăr și sare, închideți capacul, lăsați să stea 10 minute

2. Spălați sfecla bine, curățați-o, macinați-o pe un blender la viteză mare. Adăugați ulei vegetal, închideți capacul, lăsați să stea 10 minute

3. Turnați uleiul vegetal și sucul de roșii într-o tigaie adâncă, puneți sfecla și morcovii acolo, lăsați la foc mic timp de cel puțin 20 de minute

apoi adăugați usturoiul (presăriți-l de două ori printr-o presă de usturoi), ulei vegetal (reziduuri), zahăr granulat și sare.

4. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați-le în bucăți și macinați-le într-un blender, apoi adăugați ardei iute proaspăt acolo. Grind din nou. Puneți amestecul de ardei într-o tigaie, adăugați restul de suc de roșii, continuați să se fierbe cel puțin o jumătate de oră, astfel încât sfecla să devină complet moale

5. În cazul în care adjika se dovedește a fi destul de uscat, puteți adăuga mai mult suc de roșii și ulei vegetal. În general, adjika trebuie să fie moale, astfel încât să poată fi răspândită pe o bucată de pâine (aceasta va fi consistența corectă a adjika). Adăugați frunze de dafin, sare după gust. Mai simplu până la licitație

Se răcește Adjika și se pune în borcane la rece

 Autor: galvich