Borș pentru iarnă cu varză roșie și piper

Tema rețetei de astăzi este pregătirea borșului pentru iarnă cu varză și piper - preparate utile care reduc timpul de gătit al borșului preferat al tuturor. Noi deja avem Preparat de legume congelate pentru borș pentru iarnă.

Va dura 80 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate în rețetă, veți obține 2 cutii cu o capacitate de 0,5 l fiecare.

ingrediente:

- varză roșie - 700 g.-
- sfeclă - 400 g.-
- morcovi - 400 g.-
- ardei gras - 300 g.-
- praz - 250 g.-
- ceapa alba - 180 g.-
- roșii - 300 g.-
- usturoi - 6 dinți.-
- telina - 200 g.-
- ardei iute - 3 buc.-
- ulei de măsline - 150 ml.-
- sare - 20 g.-
- otet 6% - 50 ml.
Metoda de gătit.



Se toacă varza roșie în fâșii subțiri. Se încălzește 1,5 litri de apă la fiert, se adaugă o lingură de oțet și o linguriță de sare. Aruncați în varză, curățați-le timp de 15 minute, apoi puneți-o pe o sită.



Se încălzește uleiul de măsline rafinat (aprox. 100 ml) într-o cratiță adâncă cu un fund larg. Adăugați ceapa albă tocată fin și prazul subțire. Se prăjesc ceapa la foc mediu timp de 5-7 minute, se amestecă astfel încât să nu se ardă.



Tăiați morcovii decojiți în cuburi de 1x1 centimetri, adăugați într-o cratiță, prăjiți 10 minute cu ceapă.



Se taie ardeiul gras în cubulețe, se pune într-o cratiță, imediat ce se prăjesc morcovii.



Tăiați păstăile de chili roșii pe jumătate în lungime, îndepărtați semințele cu partiții, tăiați fin. Tăiați roșiile în cuburi mari. Chiliul și roșiile se aruncă într-o cratiță lângă ardei, se fierb 10 minute.



Se taie sfecla decojită în fâșii subțiri. Puteți, de asemenea, să îl gratuiți pe o răzătoare de legume sau să folosiți o răzătoare de morcovi coreeni. Adăugați sfecla la legumele prăjite.



Legumele de sezon - adăugați țelină tocată fin, căței de usturoi trecuți printr-o presă, sare și oțet. Închideți bine, se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute.



Când sfecla devine moale, adăugați varza decolorată, amestecați, încălziți totul împreună încă 5-7 minute.



Punem legume calde gata preparate în borcane curate, sterilizate. Îl punem strâns, îl adăugăm pentru a nu se forma buzunarele de aer. Calcinați uleiul de măsline rafinat și răciți. Turnați aproximativ 15 ml de ulei pe legume pentru conservare suplimentară.



Înșurubăm bine borcanele, sterilizăm 15 minute, păstrăm într-o pivniță rece.



Vă reamintim că ultima dată am avut pregătire pentru murături pentru iarnă din castraveți proaspeți.
Bucura-te de masa ta!