Căpșuni uscate: cum se usucă corect căpșunile pentru iarna acasă

Cel mai bun mod de a păstra căpșunile pentru iarnă este de a le usca. Această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și practic nu afectează gustul. Căpșunile uscate pot fi folosite pentru a pregăti diverse deserturi, produse coapte și, de asemenea, să fie înmuiate în ceai. Dar pentru a usca corect căpșunile acasă, trebuie să cunoașteți caracteristicile uscării lor în diverse moduri..

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Următorul pas este separarea sepalelor de boabe..

Videoclipul de pe canalul „Cum se face” vă va spune în detaliu cum puteți curăța rapid căpșunele din cozi.

Boabele decojite se taie în farfurii uniforme. Pentru ca feliile să aibă aceeași grosime, puteți utiliza un dispozitiv special pentru felierea brânzei.

Metode de uscare pentru căpșuni

În direct

Mai multe straturi de ziare vechi sunt așezate pe o suprafață plană, iar deasupra sunt acoperite cu o foaie de hârtie groasă. În acest scop, de exemplu, hârtia care este potrivită. Întindeți felii de căpșuni deasupra hârtiei, fără să uitați să lăsați puțin spațiu între petale. Punerea căpșunilor pe foi de ziar nu merită, deoarece vopseaua de papetărie poate fi ușor absorbită în produs.

Sucul de căpșuni, care iese din fructe de pădure, va fi absorbit în hârtia Whatman și apoi înmuiat în ziare. Prin urmare, straturile de ziare sunt înlocuite la fiecare 4-6 ore cu altele noi, iar fructul de pădure în sine este agitat..

După patru zile, căpșunile sunt complet uscate.

In cuptor

Pentru a face chipsuri de căpșuni în cuptor, puneți boabele pe palete căptușite cu foi de hârtie cerată. În această formă, foile de copt sunt trimise la cuptor, încălzite la o temperatură de cel mult 60 de grade. După 1,5 ore, paletele sunt scoase, fructele de pădure și se lasă să se răcească complet. După aceea, uscarea este continuată în același mod. Timp total de gătit 8 - 10 ore.

Nu uitați să mențineți ușa întunecată în timp ce uscați în cuptor. Acest lucru este necesar pentru ca aerul umed să fie înlocuit cu aerul uscat, iar uscarea să aibă loc mai repede..

Dacă ușa cuptorului deschis creează disconfort, atunci puteți folosi un uscător electric mai convenabil pentru legume și fructe..

Într-un uscător electric

Căpșunile tocate sunt cel mai bine așezate pe tăvi căptușite cu plasă de nailon. Puteți confecționa singur această plasă tăind-o în jurul conturului recipientelor de uscare. Va fi mult mai convenabil să îndepărtați fructele finite de pe net decât să smulgeți bucățile aderente din grătarul de plastic al uscătorului..

Fructele de padure sunt dispuse strans, dar nu se suprapun. Regimul de temperatură este stabilit la 55 - 60 de grade. Pe întregul timp de uscare, tăvile sunt schimbate de mai multe ori pentru mai multă uscare uniformă..

Urmăriți videoclipul de pe canalul "Ezidri Master" - Uscarea căpșunilor în uscătorul Ezidri

În cuptorul cu microunde

Bucățile de fructe de pădure sunt așezate pe o farfurie plată captusită cu șervețel de hârtie. De sus, feliile sunt acoperite și cu o foaie subțire de hârtie. În această formă, căpșunile sunt introduse în cuptor. Pe unitate, setați puterea la 600 W și setați timpul de gătire la 3 minute.

După timpul specificat, îndepărtați șervețelul de sus și continuați uscarea în același mod timp de încă 3 minute.

După aceea, feliile sunt amestecate și, dacă este necesar, procesul de uscare este continuat. În acest caz, va trebui să monitorizați pregătirea la fiecare 60 de secunde..

Cum se usucă cozile de căpșuni

Cozile de căpșune nu trebuie aruncate. Ei fac un ceai delicios de vitamine. Toate metodele de mai sus sunt potrivite pentru uscarea acestui produs. De asemenea, puteți usca sepalele pur și simplu pe o foaie de hârtie într-o zonă întunecată și bine ventilată..

Cum se usucă mămăligă de căpșuni

Pastila de căpșuni este preparată folosind un cuptor sau uscător electric. Pentru a face acest lucru, puneți căpșunele tocate cu zahăr pe o foaie de copt sau în tăvi speciale unse cu ulei vegetal sau untură. Pastilele trebuie uscate la o temperatură de 55 - 60 grade..

Mai multe detalii despre cum puteți face marshmallow de căpșuni găsiți în videoclipul de pe canalul Ezidri Master.

Cum și cât de mult pentru a păstra căpșuni uscate

Jetoanele de căpșuni uscate pot fi transformate într-o pulbere folosind o mașină de tocat cafea. Depozitați bucățile de pudră și căpșuni uscate în borcane de sticlă sigilate bine într-un loc întunecat și uscat. Perioada de valabilitate - 2 ani.

Pastila se păstrează cel mai bine la frigider sau la congelator.