Căpșuni confiate: 5 rețete pentru a face căpșuni confiate de casă

Căpșunile sunt una dintre cele mai delicioase și aromate fructe de pădure. Puteți prepara diverse preparate dulci din ea, dar fructele din căpșuni confiate au devenit deosebit de populare recent. În acest articol, am colectat pentru tine cele mai bune rețete pentru prepararea acestei delicatese acasă. Gateste si alege singur reteta care ti se potriveste.

ingrediente: apă, căpșună, acid de lamaie, zahăr, zahăr pudră
Ora pentru marcaj: Vară

Fructele de padure se spala sub apa rece si sepalele se taie. Puneți căpșunile pe un prosop de hârtie și uscați ușor înainte de a găti..

Cele mai bune retete confiate de capsuni

Fructe confiate din căpșuni fără gătit

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• apă - 100 mililitri;
• zahăr glazurat pentru praf.

Mod de preparare:

Boabele decojite și spălate se pun într-un borcan de dimensiuni potrivite. Siropul de zahăr este fiert într-un recipient separat, iar apoi căpșunile sunt turnate cu lichid fierbent. După 1 oră, siropul se scurge și se pune din nou pe foc. În total, fructele de padure se toarnă cu lichid clocotit de 7 ori. După aceea, căpșunile sunt așezate într-un frigider și lăsate să se scurgă de excesul de umiditate. Boabele uscate sunt întinse pe o foaie de copt, lăsând o distanță mică între ele și trimise la uscat.

Într-un cuptor ușor deschis, fructele confiate sunt uscate la o temperatură de 90 - 100 grade timp de 4 - 5 ore. Într-un uscător electric, temperatura este setată la 65 - 70 grade, iar fructele de pădure sunt uscate timp de 7 - 10 ore. Fructele confiate uscate la temperatura camerei vor fi gata în 4-5 zile.

Căpșuni confiate gătite

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 450 de grame;
• apă - 800 mililitri;
• zahăr glazurat pentru praf.

Mod de preparare:

Boabele sunt spălate, sortate și uscate. Siropul este preparat din zahăr și apă. Puneți căpșunile într-un lichid clocotit și fierbeți 4 minute. După aceea, focul este stins și masa se lasă să se răcească complet. Procedura de gătire și răcire se desfășoară de 3 ori. În stadiul final, boabele sunt uscate pe o sită timp de 3 - 4 ore, apoi sunt trimise pentru uscare.

Siropul rămas este utilizat pentru impregnarea prăjiturilor sau, ca umplutură, pentru înghețată sau deserturi. Dacă adăugați gelatină în lichid, obțineți o marmeladă minunată..

Klavdiya Korneva în videoclipul ei va povesti în detaliu despre metoda de preparare a fructelor confiate din căpșuni

Căpșuni confiate cu lămâie

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• apă - 500 mililitri;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr glazurat pentru praf.

Mod de preparare:

Lămâia se spală, se toacă mărunt cu o răzătoare fină, iar sucul se strecoară din pulpă. Zaharul este amestecat cu apă și siropul este fiert, la care se adaugă lămâie și boabe spălate. Imediat după fierberea lichidului, stingeți focul. Procedura se repetă de 5 ori, de fiecare dată începând după ce masa s-a răcit complet. Puneți căpșunile fierte pe foi de copt și uscați până când sunt fragede. Când sucul încetează să se mai secrete de boabe când este presat, uscarea este oprită.

Căpșuni confiate rapid

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 800 grame;
• apă - 800 mililitri;
• zahăr glazurat pentru praf.

Mod de preparare:

Căpșunile procesate se pun în siropul de zahăr încins și se fierb timp de 15 minute. După aceea, fructele de pădure sunt așezate pe o sită și lichidul se lasă să se scurgă bine. Cu cât fructul de pădure este mai uscat înainte de a fi introdus în uscător sau cuptor, cu atât va fi mai bine fructele confiate. Căpșunile sunt așezate pe tăvile de grătare sau grătarele uscătorului și uscate până la licitație la o temperatură de 70 - 80 grade.

Fructe de căpșuni confiate la cuptor

ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• acid citric - ½ linguriță;
• zahăr glazurat pentru praf.

Mod de preparare:

Boabele preparate sunt acoperite cu acid citric și jumătate din zahărul. După 2 - 3 ore, când zahărul este dizolvat complet, iar căpșunile dau suc, masa este transferată pe o foaie de copt cu laturi înalte. Topul fructelor de padure este acoperit cu restul de zahăr. Recipientul este introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După ce lichidul fierbe, temperatura este redusă la 180 de grade, iar căpșunile sunt păstrate la cuptor timp de 25 de minute. După aceea, paleta este îndepărtată, iar căpșunile sunt așezate individual pe pergament. Fructele de padure sunt uscate până la licitație la temperatura camerei, apoi stropite cu zahăr pudră.

Cum se păstrează fructe confiate de căpșuni

Boabele uscate în stropirea cu zahăr se pun în borcane sau recipiente și se păstrează într-un loc rece și întunecat timp de 1 an.