Dulceata de capsuni delicioase cu fructe de padure intregi

Este dificil să găsești o persoană căreia nu-i place să se sărbătească cu gură de apă și dulceata delicioasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi. Pe lângă faptul că mănâncă cu ceai, astfel de căpșuni confiate vor decora perfect orice tort de casă sau alt desert..

ingrediente: căpșună, lămâie, zahăr
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Vrei să prepari singur un preparat atât de dulce acasă? Sunt încântat să vă împărtășesc o rețetă simplă pentru a face gem, astfel încât căpșunile delicate să nu fiarbă..

Produse pentru recoltare:

• zahăr - 2500 gr;

• căpșuni - 2500 gr;

• lămâie - 1 buc. (sau acid citric 2 lingurițe.).

Cum se face gem de căpșuni cu boabe întregi

Începând să gătiți, turnați mai întâi jumătate din zahărul prescris conform rețetei de pe fundul vasului cu gem. Apoi, într-un strat egal, așezați căpșunile, curățate anterior de tulpini și spălate. Se toarnă restul de zahăr deasupra boabelor. Ne lăsăm căpșunile într-un „strat de blană” de zahăr pentru a se infuza timp de 24 de ore.

După o zi, punem un bol de gem pe foc și îl dăm la fiert. Ridicați ușor zahărul granulat nedizolvat din partea de jos cu o lingură, încercând să nu deterioreze fructele de pădure în timp ce agitați. După fierbere, trebuie să opriți dulceața, să adunați spuma din ea și lăsați-o să se infuzeze o zi.

A doua zi o vom fierbe din nou, vom adăuga suc de lămâie sau acid citric, apoi, vom fierbe piesa de prelucrat la densitatea dorită.

Pentru a verifica dacă dulceața este suficient de fiartă, trebuie să turnați niște sirop pe o farfurie plată, lăsați-l să se răcească și, folosind o lingură, trageți o canelură în mijlocul picăturii. Într-un blocaj gata pregătit și suficient de gros, marginile canelurilor nu trebuie să se interconecteze.

Nu vom turna gemul la cald, dar după ce s-a răcit, într-un recipient de sticlă curat pregătit în avans. Conservele de căpșuni nu trebuie să fie sigilate cu capace sigilate. Lămâia adăugată la ea este un conservant natural și vă permite să depozitați piesa noastră de lucru sub capacele de nailon într-o cămară rece și închisă.

O astfel de gem de căpșuni de casă se dovedește a fi apetisantă, aromată și gustoasă și, cel mai important, fructele de pădure din ele sunt întregi.

Puteți afla cum celebra bunică Emma prepară gem de căpșuni în rețeta video de pe canalul YouTube „videoculinar”.