Căpșuni congelate pentru iarnă

Pentru ca fructele de pădure să fie înghețate cu succes și căpșunile congelate să nu se transforme într-o gheață mare după aceasta, procesul tehnologic trebuie respectat cu strictețe.

ingrediente: căpșună
Ora pentru marcaj: Vară

Toate etapele sunt importante: alegerea corectă a fructelor de pădure și curățarea căpșunilor de la orice desfășurare inutilă și rezonabilă a ambalajelor în congelator. Nu ar trebui să cumpărați niciodată căpșuni recoltate după ploaie. Va fi apă, cu o abundență de nisip la suprafață. Acest nisip este foarte greu de spălat. Gustul unor astfel de boabe se va deteriora și mai mult după îngheț. Va fi doar unul sau puțin acru.

Căpșuni mari la sfârșitul verii pentru îngheț pot fi achiziționate numai după testare. Dacă este dulce, îl puteți cumpăra. Dacă nu există gust ca atare, atunci este mai bine să gătiți gem din ea. Căpșunele de dimensiuni medii recoltate pe vreme uscată sunt foarte bune pentru îngheț. Voi descrie în detaliu procesul corect de înghețare a căpșunilor în rețeta mea cu fotografii pas cu pas care vor ilustra clar preparatul.

Cum să înghețe căpșunile pentru iarnă

Colectăm o găleată de apă rece. Punem un kilogram sau două fructe de pădure. Hai să stăm. Tot nisipul și praful se vor spăla și se vor instala.

Scoatem boabele din apă. Scoateți o coadă de la fiecare fruct de pădure.

Verificăm fiecare căpșună dacă există pete de deteriorare. Copii proaste ar trebui aruncate. Schimbați apa după fiecare lot de căpșuni.

Punem boabe curate pe o țesătură de bumbac.

Ar trebui să se usuce bine, apoi într-o pungă de congelator nu se vor lipi de fructele de pădure vecine.

Împărțim căpșunile în 200-300 de grame de fructe de pădure într-o singură pungă. Puteți folosi pungi cu congelator, dar și pungile obișnuite de mâncare vor funcționa..

Stabilim pachetele cu căpșuni, astfel încât acestea să nu fie una peste alta. Abia după ce boabele s-au întărit, agitați sacul pentru a preveni formarea de „conglomerate” de gheață de căpșuni. Acum că avem deja căpșuni congelate, putem pune pungile una peste alta..

Iarna, puteți folosi aceste căpșuni pentru a găti orice fel de mâncare. Desigur, după decongelare, își pierde forma puțin, iar gustul devine puțin acru, dar, cu toate acestea, este ideal pentru decorarea unui tort sau a altor deserturi dulci..