Cum să înghețe căpșunile de zahăr pentru iarnă

Odată cu sosirea verii, începem să achiziționăm fructe delicioase de fructe, fructe, legume pentru a ne hrăni corpul, obosiți de deficiența de vitamine și depresie de primăvară, cu noi vitamine și microelemente. Prima boabă pe care o întâlnim vara este căpșuna! Fructe delicioase, aromate, fragede, din care orice gospodină pregătește compoturi și gem pentru iarnă. Majoritatea gospodinelor încă reușesc să păstreze căpșunile intacte, pur și simplu prin congelarea lor. Cum? Ușor - astăzi vă vom spune diferite modalități de a congela căpșunile cu zahăr pentru iarnă?
Toată lumea, adulți și copii, adoră căpșunile, în special cele locale. Totuși, ce păcat, când se termină sezonul și apare pe raft un produs sintetic, ceea ce nu le place tuturor. Nu toată lumea știe să înghețe căpșunile umplute cu zahăr pentru iarnă. Cu toate acestea, câteva sfaturi și trucuri pentru înghețare pot fi de mare ajutor pentru cei cărora le place să mănânce fructe de pădure dulce în sezonul rece. Iată cum să gătești delicioase căpșunele acoperite cu zahăr, astfel încât să le poți mânca și iarna..

Alegerea boabelor. Câteva sfaturi practice

1. Nu luați fructe de pădure în exces sau fructe cu defecte pentru îngheț.
2. Boabele mici sunt ideale pentru înghețarea zahărului. Nu numai că sunt mai ușor de înghețat, dar ulterior se dezghețează și ele. Există mai puțină bătaie de cap cu ei, precum și practic nu se deteriorează și nu încetează să fie deteriorate la decongelare.
3. Căpșunile sunt înghețate numai. Pentru a obține acest lucru, trebuie să luați căpșunile și să le spălați, apoi să le așezați pe hârtie până când sunt complet uscate..
4. Nu trebuie îndepărtate tulpinile de fructe pentru congelare, deoarece fructele de pădure vor pluti și vor da suc. Apoi, după îngheț, va fi potrivit numai pentru compoturi și umpluturi pentru plăcinte.
5. Experții recomandă înghețarea căpșunilor în porții mici, deoarece acestea pot începe foarte repede să se deterioreze. Nu uitați că această boabă nu tolerează înghețarea repetată..
6. Cel mai bine este să utilizați modul de congelare rapidă. Atunci fructele de padure se vor dovedi aproape la fel ca cele obișnuite de vară. Cu toate acestea, căpșunile pot să nu fie dulci, deci pot fi congelate împreună cu zahărul. Iată câteva modalități de a o face..

Metoda 1. Pentru compoturi și umpluturi



Acest mod de a găti obține un sirop natural de căpșuni cu zahăr. Și se poate face foarte simplu. Trebuie să luați:

- 1000 de grame de zahăr;
- aceeași cantitate de căpșuni.

Clătiți boabele, îndepărtați tulpinile și tăiați punctele rele. Amestecă într-un recipient cu zahărul, apoi bate totul cu un blender până este neted. După aceea, trebuie să luați un recipient (cum ar fi containerele de plastic), să pliați siropul de căpșuni și să-l trimiteți la congelator. Apoi, iarna, puteți face smoothie-uri, diverse compoturi, jeleu din ea, folosiți-o ca umpluturi pentru plăcinte sau puteți mânca doar cu înghețată, precum gem.

Există mai multe modalități de a îngheța. De exemplu, cum ar fi înghețarea uscată. Boabele sunt întregi și dulci. Adevărat, trebuie să vă legați de ele, astfel încât să se dovedească așa cum ar trebui.

Metoda a doua. Boabe înghețate întregi în zahăr



Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

- un kilogram de căpșuni;
- 400 de grame de zahăr.

O astfel de înghețare se face în felul următor.

Căpșunile trebuie spălate și uscate fără a rupe semințele. Este mai bine să nu folosiți în acest scop boabe verzi, răsfățate și supraîncălțate. Boabele mari nu sunt potrivite pentru această metodă de îngheț. După aceea, trebuie să uscați complet căpșunile și să le congelați pe hârtie sau carton, presărate cu zahăr sau gheață (pentru ca căpșunile să nu înghețe cu ea). Cel mai bine este să puneți căpșuni la congelator timp de 5 ore..

Puneți gheață fină amestecată cu zahăr în recipiente. Apoi puneți căpșunele congelate în același loc, amestecați și puneți din nou la congelator. Cu această metodă de îngheț, fructele de pădure sunt întregi, dulci și surprinzător de fragede..

Metoda trei. Căpșuni în brichete de gheață



Pentru a face acest lucru, trebuie să luați recipiente pătrate, sirop dulce și ani de căpșuni. În acest caz, va fi foarte convenabil să-l scoateți din frigider. Puteți prepara sucuri plăcute, băuturi de fructe din el sau puteți adăuga pur și simplu estetic sucuri și deserturi.

Pentru asta aveți nevoie:

- un cub de gheață sau un recipient pătrat;
- un kilogram de căpșuni;
- 500 de grame de zahăr;
- apă.

Siropul se prepară din apă cu zahăr. În ceea ce privește culoarea și consistența, acesta ar trebui să fie același ca un caramel gros. După aceea, trebuie să puneți căpșunile în recipiente cât mai strâns posibil și să turnați acest sirop. Apoi este închis cu un capac și trimis la congelator. După aceea, gheața poate fi crăpată și folosită pentru a face diverse cocktail-uri. Gheața cu căpșuni merge foarte bine cu înghețată, diverse smoothie-uri și băuturi reci.

Metoda patru



Această metodă este potrivită și pentru dvs. dacă doriți să obțineți fructe de pădure întregi, cu o aromă delicată și o tentă dulceagă. Congelarea are loc în mai multe etape, iar fructele de pădure sunt foarte aromate și gustoase. Iată ce aveți nevoie:

- un kilogram de căpșuni dulci și gustoase;
- 1000 zahăr, preferabil cristalin mare;
- gheata uscata.

Căpșunile trebuie sortate, uscate și puse pe o foaie de copt, dar nu din metal. Trimiteți la frigider. Apoi, când fructele de padure sunt deja destul de dure, toarnă zahăr uscat și gheață fină în pungi. Apoi puneți căpșunile în ele, distribuindu-le cu atenție, astfel încât să nu se atingă. Legați pungile și trimiteți la congelator. În această formă, căpșunile nu lasă sucul, devin ferme și sunt perfect păstrate mult timp. În plus, absoarbe parțial zahărul și, dacă fructele sunt acre, devin mult mai aromate și mai dulci..

Această metodă de înghețare este potrivită dacă doriți fructe de pădure întregi și coapte. Apropo, căpșunele gătite în acest fel rămân intacte. Trebuie să o dezghețați prin spargerea gheții în porții mici. Atunci boabele vor fi întregi. De asemenea, puteți turna apă pe ea, dar nu într-un curent prea larg. Atunci căpșuna fragedă nu va merge rău..

Metoda cinci



Căpșunile cu sucuri sunt o alternativă excelentă la dulceață și siropuri. Conține multe vitamine și minerale. În plus, efectul benefic este îmbunătățit de mai multe ori dacă adăugați lămâi, portocale, coajă și alte fructe de pădure. Iată cum se face rapid și ușor acasă. Pentru a face căpșuni în sucul propriu, trebuie să luați:

- 1000 căpșuni;
- 700 de grame de zahăr.

Boabele trebuie spălate și tulpinile eliminate. Pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, sunt potrivite doar fructe de pădure coapte, fără defecte și putregai. Apoi puneți-le într-un recipient, pur și simplu nu din metal și presărați cu zahăr deasupra. După aceea, trebuie să aștepți ca fructele de pădure să elibereze sucul. Apoi amestecați totul cu o lingură de lemn, distribuiți-l în recipiente de plastic și trimiteți la congelator. După aceea, căpșunile pot fi consumate iarna sub formă de gem și adăugate la diverse feluri de mâncare și băuturi. Gustul și aroma fructelor de pădure practic nu se schimbă. Pentru a îmbunătăți și a slăbi nuanța, puteți utiliza următoarele componente suplimentare, cum ar fi:

- lămâie confiată și ghimbir măcinat. O combinație foarte interesantă și aromată, care va mulțumi multora.

Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sirop de lămâie și ghimbir la căpșunile preparate în modul de mai sus. Astfel este pregătit.

Lămâia se taie pe jumătate și se taie în bucăți mici. Feliile ar trebui să fie subțiri pentru ca fructele să înceapă suc. Apoi ghimbirul este frecat pe o răzătoare, amestecat cu lămâie. După aceea, totul se toarnă cu un pahar cu apă și aceeași cantitate de zahăr și se fierbe puțin până când apa devine caldă. Zaharul trebuie dizolvat complet. După aceea, siropul se adaugă în căpșuni și se pune la congelator. Fructul de pădure, pregătit în acest fel, are o nuanță tartă și revigorantă, cu o ușoară amărăciune. Se dovedește a fi foarte gustos și sănătos, ceea ce este important în timpul iernii în timpul sezonului de răceli..

- cu lămâie, grapefruit și fructe de portocale confiate. Nu trebuie să le cumpărați în magazin pentru a face acest lucru. Trebuie doar să tocați subțire coaja de grepfrut, 2 lămâi și 2 portocale, rulați în zahăr și adăugați la siropul de căpșuni. Va conferi căpșunilor puțină suflete și o aromă uimitoare. Combinația căpșunilor cu coaja de lămâie și lime este foarte interesantă. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare foarte sănătos și bogat în vitamine..

Dacă vă place gustul bogat și dulce al căpșunilor, puteți amesteca boabele cu cireșele împletite. Această boabă trebuie de asemenea spălată, amestecată cu căpșuni și presărată cu zahăr. Apoi gătește conform indicațiilor din rețetă. După aceea, obțineți un amestec aromat și bogat, căpșuni cu un accent expresiv de vișine. Experții nu recomandă utilizarea cireșelor în acest scop, deoarece are o pulpă mai cărnoasă..

Căpșunile merg foarte bine cu puțin cuișor și scorțișoară. Apoi preia o nuanță picantă unică, care merge bine cu băuturile de iarnă. Condimentele pot fi adăugate atât în ​​sirop înainte de îngheț, cât și după. În orice caz, ar trebui să ai o fructă delicată și aromată cu un accent picant strălucitor. Iată o altă rețetă interesantă pentru prepararea căpșunilor sub formă de gem pentru iarna cu gelatina.