Congelați compotul

Congelarea este una dintre modalitățile de a duce o bucată de vară într-o iarnă rece. Vă permite să păstrați aproape pe deplin proprietățile benefice ale fructelor și fructelor. Compoturile obținute din ingrediente congelate ne vor reface organismul cu vitamine pe tot parcursul iernii. Se pune imediat întrebarea: cum să înghețe fructele de pădure și cum să le depozitezi? Într-adevăr, cât de util va fi acesta depinde de corectitudinea înghețării și de principiul depozitării. compot de boabe înghețate.

Cum se face înghețarea boabelor? În primul rând, fructele de pădure sunt spălate și prelucrate bine (sortate, sortate, curățate). Au rămas doar fructe de pădure întregi Pentru ca boabele să nu fie sfărâmate și deformate, iar compotul să nu se transforme în terci, este mai bine să-l înghețați în vrac pe o farfurie sau o foaie de hârtie. După îngheț, boabele trebuie turnate în recipiente speciale de depozitare sau ambalate în pungi de plastic..

Căpșunile pot fi congelate întregi sau zdrobite amestecând-le cu zahăr înainte de îngheț. Boabele dense din soiuri întunecate sunt selectate pentru congelare din zmeură - fructe moi, necoapte și cele răsfățate sunt respinse. Coacăzele sunt înghețate - pentru aceasta se pliază pur și simplu într-o pungă sau recipient de plastic. Lingonberry-urile sunt recoltate în același mod ca și coacăzele. Coacăzele sunt curățate mai întâi de tulpini și semințe, introduse într-un recipient mic și presărate cu zahăr. Afinele și merișoarele se spală, se usucă și abia după aceea sunt înghețate.

Boabele congelate trebuie depozitate separat de alte produse sau ar trebui să fie introduse în recipiente etanșe. În caz contrar, absorb rapid mirosurile alimentelor depozitate în apropiere și își pierd propriul gust și aroma..

Cum gătit compot din fructe de pădure înghețate? Pentru prepararea compotului, fructele congelate pot fi folosite la fel ca cele proaspete - dar ingredientele înghețate nu necesită gătit îndelungat. Ingrediente pentru compot:

1. 0,5 kg fructe de pădure înghețate;
2. 2/3 cana zahar granulat.

Boabele congelate trebuie clătite mai întâi cu apă fiartă fiartă și, punând într-o vază, turnați siropul de zahăr fiert care a avut timp să se răcească.

Pentru sirop, zahărul granulat se diluează cu apă într-un volum de 1,5 căni și se fierbe timp de 2-3 minute. Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă să adăugați în sirop puțin vin de desert (nucșoară, port), coniac sau lichior.

Compot de căpșuni congelate, precum și din alte boabe roșii, bogate în vitamina PP, ajută la absorbția acidului ascorbic, sporește imunitatea. Dar trebuie să ne amintim că, odată cu gătitul prelungit, vitamina C este distrusă - de aceea, este mai bine să nu fierbeți compoturi congelate mult timp. Compotul de zmeură, care conține acid salicilic, este un agent antipiretic excelent pentru răceli. Compotul va deveni mult mai util dacă stoarceți sucul din el și fierbeți pielea și restul pulpei cu zahăr granulat și tulpina.

Unele fructe de pădure sunt cel mai bine nu fierte, ci puse în borcane, toarnă-ți propria băutură din fructe și lasă-l să se coacă. Astfel se pregătește compot de cirese congelate, coacăze și coacăze.

Pentru a vă menține sănătos la frig, păstrați un pic de vară în frigider. Și tratează-ți familia cu compoturi și rețete înghețate pe tot parcursul iernii. "Pregătirile pentru iarnă. compoturi".