Cum să înghețe strugurii pentru iarnă: 2 dintre cele mai bune rețete cu fotografii

Congelarea legumelor, fructelor și fructelor de pădure nu mai surprinde pe nimeni, pentru că prețurile din supermarketurile în timpul iernii tind până la infinit și vrei să mănânci produse gustoase și sănătoase tot anul.

Chiar strugurii pot fi înghețați, prețul pentru unele soiuri dintre care este pur și simplu enorm vara. Prin urmare, dacă aveți ocazia să cumpărați struguri ieftin sau să îi aduceți gratuit de la dacha, atunci nu pierdeți timp, ci înghețați struguri pentru iarnă. La urma urmei, astfel de struguri vor fi mult mai sănătoși decât cele vândute în supermarketuri iarna, deși proaspete. Absența tratamentului cu substanțe nocive pentru cea mai rapidă maturare este costisitoare.

Boabele congelate își păstrează toate proprietățile și vitaminele benefice, dar există un dezavantaj - pierderea dulceaței cu 30%. Dacă acest lucru nu te sperie, vei găsi întotdeauna cum să aplici struguri congelați..

Selectarea și pregătirea fructelor de pădure

Congelarea boabelor și legumelor pentru iarnă a fost în plină dezvoltare toată vara, dar nu toată lumea știe că este mai bine să înghețați strugurii atunci când soiurile târzii de masă de culoare închisă se coacă. Și totul pentru că au o piele groasă, ceea ce va permite depozitarea mai lungă. Deși este puțin probabil să ai cel puțin ceva până la primăvară, deoarece strugurii pleacă cu viteză fulger.

Dacă dorești îngheța struguri pentru mâncare (pentru deserturi, produse de patiserie, salate sau doar pentru o masă), atunci este mai bine să alegeți soiuri fără semințe și mari, care vor fi mai plăcute de mâncat. Și în deserturi, strugurii mari au învins mult mai eficient decât cei mici. O varietate de genul „Kish-mish” este perfectă pentru acest lucru. Este gâfâit și arată frumos.

Dar dacă principalul lucru pe care îl gătiți din struguri este compotul și jeleul, atunci orice soi va face. Dar, în general, indiferent de struguri ai, poate fi înghețat cu ușurință iarna și utilizat în scopul său prevăzut..

Când strugurii sunt deja acasă, asigurați-vă că le sortați și aruncați boabele stricate. Sunt moale, cu defecte ale pielii, lipse de culoare, verzi, orice te îndoiești. Încercați să nu apăsați fructele de pădure cu mâinile, pentru a nu se strica..

Reguli de îngheț

Există câteva reguli simple care vă vor oferi posibilitatea de a îngheța strugurii rapid și ușor:

- selectarea unei culturi de înaltă calitate și pregătirea acesteia,

- asigurați-vă că clătiți fructele de pădure sau buchețele, apoi uscați-le cu un prosop. Dacă colectați cultura pentru îngheț în țară, atunci este recomandat să refuzați recoltarea dacă a căzut roua sau a plouat cu o zi înainte, deoarece acest lucru scurtează durata de valabilitate,

- înainte de îngheț, fructele de pădure trebuie păstrate la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se răci,

- puteți congela struguri în recipiente sau saci.

Tipuri de struguri congelati

Strugurii pot fi înghețați în mai multe moduri, în funcție de obiectivele pe care le urmăriți. Există trei moduri principale de a îngheța:

1. Ciorchine întregi, crenguțe mici de 3-5 fructe de pădure sau fructe de pădure separat în containere sau pungi.
2. Boabe amestecate cu zahăr granulat.
3. Boabele umplute în sirop de zahăr.

Congelarea cu boabe individuale

Vei avea nevoie:

• 2-3 ciorchini de struguri întunecați,
• 1 recipient,
• 1 prosop.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să cojiți boabele și să le așezați în orice recipient convenabil. Desigur, îndepărtați imediat boabele deteriorate.

După aceea, trebuie să clătiți strugurii foarte bine, îndepărtând praful și murdăria din fructe de pădure. Este posibil să fie nevoie să schimbați apa de mai multe ori sau să o clătiți sub apă curentă.

Când strugurii sunt curați, așezați-i pe un prosop de bucătărie sau prosop de hârtie și uscați bine. Aici trebuie să aveți grijă să nu zdrobiți fructele de pădure, altfel nu vor mai fi potrivite pentru îngheț.

Când fructele de pădure sunt uscate, transferați-le într-un recipient de plastic care menține temperaturile scăzute. Închideți-l cu un capac. Dacă folosiți pungi, asigurați-vă că vă dezumflați înainte de a le pune în congelator. Adesea este recomandat să lipiți bucăți speciale de hârtie pe care trebuie să indicați când strugurii au fost înghețați.

Transferați recipientele la congelator și depozitați până în primăvară..

Congelarea în crenguțe mici

Vei avea nevoie:

• 1-2 buchete de struguri,
• tavă sau farfurie,
• 1 pachet.

Spălați strugurii bine în același mod.

Și uscați-l cu un prosop.

Se separă în crenguțe mici și se așează pe o farfurie. Puneți la congelator timp de 1 oră.

Transfer la pachete.