Suc de morcovi pentru iarnă - vitamine tot anul: o rețetă pentru gătit acasă

Sucul de morcovi este considerat pe bună dreptate o vitamină bombă, și unul dintre cele mai sănătoase sucuri de legume. Iarna, când rezervele de vitamine ale organismului sunt epuizate, părul s-a înnobilat, iar unghiile au devenit fragile, sucul de morcovi va salva situația. Sucul de morcovi proaspăt stors este considerat cel mai util, dar din păcate, uneori trebuie să sacrificați o mică parte din vitamine pentru a vă menține corpul pe tot parcursul anului și pentru a păstra sucul de morcovi pentru iarnă.

ingrediente: lămâie, morcov, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Cea mai grea parte a producerii de suc de morcovi pentru iarnă este stoarcerea sucului. Morcovii sunt incredibil de tari și nu poți doar să le pui într-o storcatoare. Veți strica doar tehnica. Există câteva secrete care vă permit să strecurați sucul de morcov la o picătură, deși acesta este un proces destul de laborios și durează ceva timp..

Când faceți suc de morcovi, alegeți morcovi mari, strălucitori și netede. Spălați-l cu o perie și răzuiați coama. Nu este necesar să tăiați pielea, deoarece aceasta este o pierdere de morcovi și, prin urmare, vitamine.

Dacă ai un blender, ai noroc. Tăiați morcovii în bucăți și tocați-le în groapă.

Dacă nu aveți un blender, folosiți o răzătoare obișnuită. Este lung, dar va fi mai mult suc.

Acum, puteți pune morcovul „îngroșat” în storcător și stoarceți sucul. Va fi puțin pulpă, dar nu este înfricoșător.

Scurgeți sucul de morcovi într-o cratiță și adăugați zahăr la rata de 50 de grame de zahăr la un litru de suc. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de lămâie după gust. Tortul poate fi lăsat pentru gătit gem de morcov, acesta este un gem original și foarte gustos.

Pune un vas cu suc de morcovi pe foc și încălzește-l la 80-85 de grade, dar nu fierbe-l. Urmăriți acest lucru și agitați. Acest proces se numește „pasteurizare” și în acest stadiu sunt suficiente 5 minute de pasteurizare.

Pregătiți borcane sau sticle care vor păstra sucul iarna. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și coaceți-le la cuptor. Acest lucru le va usca și steriliza..

Turnați sucul în borcane fierbinti și rulați-le imediat cu o cheie de cusut. Principalul inamic al cusăturii este schimbările bruște ale temperaturii, nu uitați de acest lucru.

Puneți un prosop de ceai pliat în partea de jos a unei cratițe adânci și largi și așezați conservele de suc rulate în cratiță. Umpleți ușor borcanele cu apă caldă, astfel încât apa să ajungă aproape la capac, și așezați vasul pe aragaz. După fierbere, pasteurizați sucul de morcovi timp de 15 minute, dacă este o cutie de litri și 40 de minute dacă este o sticlă de trei litri.

După încheierea pasteurizării, întoarceți borcanele cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă până se răcesc complet și foarte lent..

Păstrați sucul de morcov pasteurizat într-un loc răcoros până la 18 luni.

Cum se face suc din morcovi și mere, urmăriți videoclipul: