Vinetă clasică cu mazăre. Retete pas cu pas cu fotografii

Pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie, ca aperitiv pentru băuturi alcoolice sau ca opțiune pentru un prânz vegetarian - toate acestea sunt despre gustarea preferată "Vinetă clasică cu mazăre

“. Imediat ce nu o gătesc! Și, cu siguranță, este interesant să știți ce ingrediente pot fi incluse în ea, pe lângă cele originale conform rețetei, pentru a nu strica gustul, ci pentru a-l accentua și evidenția. Desigur, totul se bazează pe compoziția de bază. Dar de ce să nu-l diversificați! .. De aceea vinagreta este bună, deoarece acceptă cu ușurință componente noi și nu își pierde propria recunoaștere.

Vinetă clasică

Cand salata de pui obosită și dezgustată după numeroase sărbători de iarnă, vreau să trec la mâncare mai ușoară. Și nu numai din motivul descărcării corpului, ci și pur și simplu pentru o varietate de nutriție. Va veni la salvare "Vinaigreta - reteta clasica cu mazare“. Deși disponibilitatea legumelor rădăcinoase și a altor ingrediente pentru o gustare o face ideală în orice moment al anului.

Necesar pentru gătit:

- 2 cartofi,

- 2 sfeclă și morcov mediu,

- 6 linguri mazăre conserve,

- 3 castraveți murati / murati,

- 3 linguri ulei vegetal,

- sare de masă,

- verdeață (pentru versiunea de vară).

Legumele fierte sunt necesare într-o salată. Înainte de a le fierbe, rădăcinile sunt spălate de pe pământ și nisip, coaja este curățată cu grijă cu o perie. Nu trebuie să decojiți și să tăiați cozile înainte de a găti! Cartofii cu morcovi pot fi gătite într-un vas - sfeclă - separat. Se scufundă în apă sărată rece (trebuie să acopere complet legumele) și se fierbe la foc moderat până la fiert.

- Va fi nevoie de un cartof aproximativ jumătate de oră pentru a ajunge „în uniforme”.

- Sfecla se fierbe timp de cel puțin 1,5 ore, adăugându-se apă în timp ce fierbe.

- Morcovii sunt suficienți timp de 1 oră.

Prin tehnologie "Vinetă clasică cu mazăre pas cu pas»Este important să nu exageriți legumele! Bucățile sfărâmate de felii, desigur, nu vor strica gustul, dar, în general, vor transforma vasul într-un fel de terci. Prin urmare, încearcă să le scoată din aragaz la timp. Cum se poate spune dacă legumele rădăcinoase sunt gata? Poate fi înțepat cu o furculiță și ridicat deasupra apei. Leguma ar trebui să alunece înapoi cu ușurință. Sau străpunge cu marginea unui cuțit: dacă intră ușor, atunci este gata.

Secretul legumelor de rădăcină fierte ideale: după fierbere, apa clocotită se scurge, iar legumele se toarnă de două ori cu apă rece. Așteaptă până când apa se încălzește, o toarnă și colectează din nou apă rece. Picăturile de temperatură răcesc ingredientele pentru salată, fac gustul lor mai expresiv, păstrează structura pulpei și promovează peelingul rapid.

Pentru vinetă, combinați legumele fierte răcite, tăiate în cuburi mici îngrijite. Sfecla nu se grăbește să trimită imediat cartofi cu morcovi.

Se toarnă într-un bol separat, se toarnă cu ulei vegetal și se amestecă. Acest lucru ajută la menținerea culorii vibrante de visiniu și reduce colorarea altor ingrediente din rețetă. Castraveți murati sau murati Unele se pregătesc special pentru vinetă castraveți ușor sărați pe pâine sau sărare rapidă. Puteți tăia pielea de la castraveți, ceea ce va face aperitivul mai fraged. De asemenea, sunt stoarse înainte de a le adăuga - excesul de umiditate este complet inutil și se va strica vinetă clasică cu mazăre și murături!

Combinați legumele preparate și mazărea nesigură. Pansamentul pentru salată va fi ulei slab rafinat. O salată pregătită corect și amestecată arată foarte apetisantă, ca în „Rețetă clasică de vinetă cu mazăre »fotografie, și își păstrează culoarea. Dacă este necesar, sare și piper.

Vinetă clasică cu mazăre. Cu varza

Următoarea mâncare «Vinetă clasică cu varză și mazăre»Include aceeași cantitate de ingrediente enumerate. Se adaugă doar 2 mână de varză. Alimentele acre (muraturi și varză) nu trebuie folosite împreună. unu varză murată rapid va fi suficient și va acidula bine gustul salatei. Mai mult, adăugați 1-2 lingurițe. mere otsta și măr verde tocat fin. Noile ingrediente vor face rețeta să se joace într-un mod nou.

Pregătirea culturilor de rădăcini urmează algoritmul primei rețete. Se fierb cartofii, morcovii și sfecla și se taie cubulețe. Sfecla se amestecă cu ulei vegetal. Varza se taie peste, mai ales dacă este tăiată în lung. Componentele sunt combinate (fără sfeclă încă), asezonate cu ulei și amestecate. Sfecla este adăugată ultima..

Ce se mai poate adăuga?

Pentru a nu pierde aroma salatei „Vinaigrette - o rețetă clasică cu mazăre pas cu pas», Păstrează-i particularitatea, încearcă să respecte rețeta și compoziția originală a ingredientelor. Ar trebui să obțineți o combinație de legume dulce și acru.

Dar iubitorii de noutăți culinare încă se schimbă și fac ajustări la rețetă:

- adaugi arpagic tocat sau ceapa tocata marunt-

- pătrunjelul parfumat sau mărarul nu va fi de prisos-

- apare o combinație interesantă de legume și ciuperci (înlocuiți castraveții murați cu ciuperci murate)-

- conservele de porumb sau fasolea nu vor strica reteta.

Opțiuni posibile foarte originale sunt oferite de rețetă clasică de vinetă cu mazăre și varză cu includ prune, hering ușor sărat sau ardei iute. Conopida fiarta cu ceapa nu va strica salata. Decizii neașteptate, nu? Dar merită încercat. Și pentru o salată de dietă, cartofii abundenți sunt excluși din rețetă..

În ceea ce privește pansamentul, este adesea vinaigretic, precum și borș pentru iarnă în borcane cu varză, turnat cu ulei vegetal (dacă doriți, parfumat netrefinat). Dar unele pregătesc special sosuri interesante. De exemplu, muștar, care include ocet de vin, ulei vegetal, muștar, sare și piper. ȘI "Vinaigrette »reteta clasica cu mazare si sare castraveții sunt condimentați cu sos de usturoi, sos pesto, oțet balsamic. O opțiune excelentă a fost oferită de revista „Krestyanka”: 50 ml ulei și otst (suc de lămâie), plus 2 lingurițe. muștar și 2. linguriță. sare.