Retete pentru sfecla delicioasa murata pentru iarna

Sfecla ușor picantă murată nu va deveni doar un accent luminos pe masa de zi cu zi sau festivă, ci și perfectă pentru pregătirea salatelor, aperitivelor și a primelor feluri de mâncare. Desigur, fiecare familie trebuie să își aleagă propriile rețete pentru sfeclă delicioasă, murată pentru iarnă, cu măsura potrivită de dulceață, înțepenie și aciditate. Prin urmare, la închiderea borcanelor, merită să vă opriți la mai multe opțiuni de gătit pentru a înțelege care dintre voi vă place cel mai bine..

Murături de legume

Există diverse rețete pentru prepararea sfeclei murate pentru iarnă în conserve, care vă permit să pregătiți în mod corespunzător mesele. Această legumă este destul de accesibilă pentru achiziție gratuită chiar și iarna și este ieftină. Dar avantajele unui produs murat sunt că acesta în timpul depozitării este infuzat, gustul culturii de rădăcini în sine, dulceața sa este sporită.

Pentru gătit, se recomandă utilizarea unui oțet slab de 6 sau 9% oțet de mere sau vin, dar produsul sintetic trebuie aruncat. Puteți obține amărăciunea dorită adăugând suc de lămâie la marinată, iar pentru dulceață este recomandat să folosiți zahăr brun (trestie), ceea ce va oferi vasului o aromă de caramel..

Acidul citric vă permite să alegeți sfecla pentru iarnă fără sterilizare. Acesta va ajuta la înlocuirea oțetului care nu este atât de util, va preveni stricarea produsului și umflarea borcanului cu explozia sa ulterioară, și va elimina, de asemenea, piesa de lucru a posibilelor bacterii și microbi. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă mică;
• 5-6 căței de usturoi;
• 1 lingura zahar
• 15 g sare de masă grosieră;
• 55 ml ulei vegetal;
• 1 lămâie sau 1 linguriță de acid citric;
• 0,5 linguri de coriandru măcinat;
• 2-3 frunze de dafin;
• mazăre de negru și allspice.

Vezi și: Rețete pentru ouă cu sfeclă

Pași de gătit:

1. Selectați sfecla mică, spălați-le bine, uscați-le și curățați-le.
2. Se taie sfecla în jumătate, se toacă în inele subțiri subțiri.
3. Cojiți căței de usturoi, tocați-le la fel de subțire ca sfecla.
4. Transferați legumele într-un bol convenabil, adăugați coriandru tocat și piper negru proaspăt măcinat, amestecați pentru a distribui usturoiul uniform în toată masa.
5. Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, așteptați până se dizolvă boabele, adăugați sucul de lămâie (sau oțetul de cidru de mere) și îndepărtați-l de la foc. Încercați marinada, ar trebui să fie sărat-dulce cu note acre.
6. Se toarnă boabe de piper pe fundul conservelor și se adaugă frunza de dafin, se pune sfecla pregătită cu usturoi și se toarnă marinata.
7. Strângeți borcanele cu capacele, întoarceți-le și lăsați să se răcească.

Păstrați sfecla finisată într-un loc răcoros, semifabricatul poate fi folosit ca aperitiv sau adaos la felurile principale, pentru a prepara borș picant sau vinetă.

Reteta clasica

Rețeta clasică este una dintre cele mai ușor de conservat sfecla pentru iarnă. Pentru a pregăti acest preparat pentru iarnă, veți avea nevoie de produse accesibile și ieftine. Dar nu ar trebui să folosești hrean conserve, este mai bine să aștepți un moment convenabil, să vizitezi piața și să cumperi un produs proaspăt.

Vezi și: Câte minute durează sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 350 g sfeclă medie;
• 180 g (1 buc) rădăcină de hrean proaspătă;
• 2 lingurițe linguri de oțet de cidru de mere 6%;
• 10-12 căței de usturoi;
• 10 g zahăr brun;
• 1 linguriță de sare de masă mare;
• niște piper negru măcinat grosier.

Gătirea unui fel de mâncare:

1. Clătiți sfecla și rădăcina de hrean bine în apă curgătoare, uscați și coaja.
2. Tăiați hreanul în bucăți mici și tocați cu o mașină de tocat carne sau un procesator de mâncare până când se mănâncă omogen.
3. Tăiați leguma rădăcină în felii subțiri și amestecați cu hrean într-un vas adânc, ușor de frământat.
4. Salate bine legumele, condimentează cu piper proaspăt măcinat și adaugă zahăr și amestecă bine din nou.
5. Cojiți usturoiul, tăiați-l longitudinal, astfel încât să-și elibereze aroma mai strălucitoare, puneți-l pe fundul borcanelor. Puteți adăuga mazăre neagră sau allspice, frunze de dafin.
6. Aranjați sfecla în borcane, amestecați apă fierbinte fierbinte (250 ml) cu oțet și turnați marinata pe sfeclă cu hrean.

Înșurubați capacele pe borcane, întoarceți-le în sus (verificați etanșeitatea) și răciți sub o pătură caldă. Acum piesa poate fi îndepărtată astfel încât să fie perfuzată.

Pentru vinetă sau borș

Sfeclă, care va fi închisă conform acestei rețete, va rămâne strălucitoare și elastică pe toată durata de valabilitate, dar, în același timp, va avea timp să se înmoaie în marinadă și să devină și mai piquantă și mai gustoasă. O astfel de pregătire va economisi timp pentru a face vinetă sau borș tradițional. Pentru blocaj, veți avea nevoie de:

• 2,5 kg sfeclă medie;
• 2 litri de apă curată;
• 2 lingurițe linguri de sare de mare grosieră;
• 2-3 linguri de zahăr brun;
• 5-6 mazăre de negru sau allspice;
• 2-3 umbrele de garoafă;
• 2 frunze de dafin;
• 60 ml de 6% oțet de mere (sau vin);
• 6-7 căței de usturoi.

Vezi și: Cele mai bune rețete pentru gătit hodgepodge pentru iarnă în borcane

Mod de preparare:

1. Cojiți usturoiul și, tăindu-l în mai multe bucăți, aranjați în borcane curate și uscate pregătite. Adăugați frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper negru.
2. Treceți prin legumă, clătiți-o bine, curățați-o și tăiați-o în cuburi mici sau în fâșii subțiri.
3. Aranjați sfecla în bănci, tamponând puțin astfel încât să se așeze în rânduri dense.
4. Fierbeți apa, dizolvați sare, zahărul, adăugați oțet, puțin suc de lămâie.

Turnați marinada, înșurubați capacele pe borcane, răciți și depozitați într-un loc răcoros. După 1,5-2 luni, puteți începe prepararea felurilor de mâncare cu un preparat.

Pe lângă sfeclă și usturoi, puteți adăuga felii de piper dulce sau morcovi proaspeți la fiecare borcan. În procesul de decapare a sfeclei acasă pentru iarnă și conservare, leguma nu își pierde calitățile benefice, păstrând aproape toate vitaminele și nutrienții. Iar iarna sunt atât de necesare pentru corpul nostru..