Cum se prepară sfecla: rețeta și pregătirea sfeclei murate - un preparat delicios pentru iarnă.

Sfecla murată este o bază excelentă pentru pregătirea unei varietăți de aperitive savuroase și a primelor feluri de mâncare. Și, în ciuda faptului că o legumă populară fără nicio conservare se păstrează perfect până în primăvară, o astfel de recoltă de sfeclă va fi utilă în casa fiecărei gospodine. Prin urmare, vă voi spune că rețeta mea despre cum să alegeți sfecla pentru iarna acasă este simplă și gustoasă..

ingrediente: carnație, cuișoare englezești, scorţişoară, frunza de dafin, zahăr, Sfeclă, sare, oţet

Gătit sfeclă gustoasă și sănătoasă pentru iarnă.

Vârfurile și rădăcinile sunt tăiate din sfeclă, lăsând capetele.

Apoi, spală bine sfecla și le trimite în apă clocotită, în care sunt fierte: până la 20 de minute - rădăcini mici și 45 de minute legume cu rădăcină mare. Pentru a păstra culoarea frumoasă și suculentă a legumelor, aceasta trebuie să fie gătită întreagă fără tăiere sau cojire.

După trecerea timpului specificat, scoateți din apa clocotită și lăsați să se răcească. Dacă vă grăbiți, rădăcinile pot fi plasate în apă rece. După o astfel de procedură, pielea va fi mai ușor de curățat..

Când sfecla s-a răcit, îndepărtați pielea și tăiați sfecla mare în bucăți mici. Legumele cu rădăcină mică nu pot fi tăiate, ci marinate întregi.

În continuare, pregătim marinata, care poate fi ușor acidă, acră și picantă. Pentru a prepara fiecare marinată, veți avea nevoie de 10 litri de apă și 500 - 600 g sare, 5 g fiecare cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară și 3 g de condimente.

Marinadele diferă între ele în ceea ce privește cantitatea de zahăr și esența de oțet.

Pentru o marinată ușor acidă, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr (500-600 g) ca și sare și 150-170 ml esență.

Pentru o marinadă acidă, zahărul și esențele vor avea nevoie de mai mult: 600 până la 900 g zahăr și 250 esențe.

Pentru a prepara o marinată picantă, aveți nevoie de aproximativ 1 kg de zahăr și 470-530 ml esență de oțet.

Pentru a prepara orice marinat, dizolvați zahărul și sarea în apă, fierbeți soluția și adăugați esența de oțet.

Puneți sfecla fiartă pregătită în borcane de litru sau jumătate de litru și turnați una dintre marinadele fierbinți propuse, în care, respectiv, sterilizați 10-12 sau 7-8 minute.

Apoi, rostogoliți conservele cu capace de staniu și întoarceți-le.

După ce conservele s-au răcit, sunt scoase la rece pentru depozitare ulterioară..

Astfel se finalizează pregătirea sfeclei murate pentru iarnă. Un astfel de preparat delicios de casă este bun, deoarece poate fi folosit pentru prepararea rapidă a borșului, a sfeclei și a altor prime feluri. După ce stăpânești rețeta de sfeclă de murături, le poți folosi iarna ca ingrediente pentru prepararea rapidă a unei varietăți de gustări și salate picante..