Cum să îngheți zmeura pentru iarnă

Iarna, nu poți face fără zmeură, în special în perioada răcelilor și răcelilor. Pentru înghețarea oricărui aliment, se recomandă să se administreze fructe de pădure întregi, fără daune. De asemenea, este mai bine să culegeți fructele de pădure (sau doar să le achiziționați) cât mai curând posibil pentru a începe recoltarea acestora. Apoi vitaminele se vor păstra până iarna mai mult. Mai jos este o rețetă simplă pentru cum să congelați zmeura pentru iarnă..

1. Dacă zmeura s-ar duce la propriile paturi, atunci nu este necesar să le spălați, dar dacă puritatea acesteia este discutabilă, atunci este mai bine să clătiți. Dacă mai trebuie să vă spălați, apoi turnați zmeura cu apă rece și amestecați ușor într-un recipient, spălând fructele de pădure. După aceea, turnați zmeura într-un colizor pentru a sticlă apă inutilă.
2. În plus, spălarea fructelor de pădure va scăpa de eventualele erori, care sunt foarte îndrăgite de zmeură. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sare în apă, iar apoi, îndepărtând insectele cu o lingură pliată, clătiți de câteva ori. Când există apă din zmeură, turnați-o dintr-un colizor pe un prosop de bucătărie, în cele din urmă uscând fructele de pădure. Pentru înghețarea de înaltă calitate și obținerea de fructe de pădure întregi, aveți nevoie exclusiv de fructe de pădure uscate.
3. Punem boabele uscate pe o suprafață plană, de exemplu, o scândură. Este indicat să aranjați fructele de pădure, astfel încât să existe un pic de spațiu între ele. Pentru înghețare, este necesar ca temperatura din congelator să fie sub -18 ° C, apoi fructele de pădure vor dura un an întreg. Este nevoie de 24 de ore pentru a îngheța fructele de pădure pe o placă din congelator.
4. A doua zi, fructele de padure pot fi recoltate pentru depozitare ușoară într-un recipient de plastic. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece fructele de pădure sunt destul de fragile..

Cum să îngheți zmeura cu zahăr pentru iarnă

Congelarea este o metodă excelentă de preparare pentru a păstra toate proprietățile benefice și vitaminele din zmeură. Fructele de pădure sunt foarte utile iarna, când aveți nevoie de ajutor în lupta împotriva răcelilor sau doriți doar fructe de pădure proaspete pentru o plăcintă sau alte delicatese pentru masa de sărbători. Înainte de a îngheța zmeura cu zahăr pentru iarnă, trebuie să alegeți fructele de pădure potrivite..

Pentru înghețarea cu zahăr, se iau și fructe de pădure coapte, ca în metoda tradițională. Dar pentru zmeura, care este apoi planificată să fie pusă pe gem, compot sau suc, este permis un fel de neobișnuit. Principalul lucru este să nu luați fructe de pădure supraîncărcate sau putrede. Sortăm zmeura din frunze și gunoaie mici.

Clătiți ușor boabele în apă rece, deoarece zmeura sunt fructe de pădure delicate. Apoi este așezat pe prosoape (țesătură sau hârtie), astfel încât să absoarbă umiditatea, care va deveni de prisos în procedura de pregătire ulterioară. De asemenea, puteți acoperi partea superioară cu un prosop. După uscare, puteți începe să înghețați în modul ales..

Pentru înghețarea cu zahăr, fructele de pădure trebuie așezate în straturi, presărate cu zahăr. Este convenabil să faceți acest lucru în recipiente mici de plastic. Rămâne doar să închideți bine recipientele și să le puneți la congelator. Totul, achizițiile sunt complete, acum principalul lucru este să aștepți iarna.

Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă

În ciuda simplității recoltării boabelor pentru iarnă cu ajutorul unui congelator. Merită să știți câteva reguli și secrete despre cum să înghețați corect zmeura pentru iarnă..

În primul rând, trebuie să selectați fructele de pădure. Este indicat să înghețați fructele de pădure cât mai proaspete, adică „numai din grădină”, dacă este posibil. În același timp, trebuie să luați fructe de padure nu tocmai coapte, ci doar cele coapte, astfel încât în ​​timpul prelucrării să nu se strecoare și să își piardă forma.

În al doilea rând, trebuie să înghețați fructele de pădure la temperatura corectă. Experții recomandă alegerea celei mai confortabile temperaturi în intervalul de la -18 la -23 ° C. În acest interval de temperaturi, fructele congelate pot fi păstrate de la 8 luni la un an. Astfel, puteți avea zmeură proaspătă la îndemână tot timpul anului.

Dacă nu este posibil să înghețați la temperatura dorită, atunci când înghețați de la 0 la -8 ° C, rețineți - o astfel de boabă se păstrează doar 3 luni.

Recipientul în care se vor îngheța zmeura este, de asemenea, important. La urma urmei, nu puteți mânca doar fructe de pădure, ci și decorați plăcinte cu ele, adăugați-le la deserturi, ceea ce înseamnă că aspectul lor contează. Pentru a păstra aspectul apetisant al fructelor de pădure, acestea trebuie să fie înghețate în recipiente speciale sau, în cazuri extreme, în pungi. Containerele pot fi găsite în magazin printre articole de masă de unică folosință.

Pentru a economisi spațiu în congelator, pungile sunt mai potrivite, dar pentru a nu deteriora integritatea zmeurii, veți avea totuși nevoie de containere pătrate. Datorită acestora, zmeura este înghețată în ambalaje cu astfel de brichete, care este mai convenabil să se depoziteze în cameră. Puteți face același lucru cu fructele de zahăr ras cu zahăr..

Cum să congelați zmeura pentru iarnă la frigider

Iarna, este atât de plăcut să surprinzi oaspeții și rudele cu boabe proaspete pe masă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți grijă în prealabil să înghețați zmeură proaspătă, căpșuni și alte fructe de pădure. Acest lucru necesită un frigider obișnuit și boabele reale. Să vedem cum să înghețăm zmeura pentru iarnă la frigider.

Fructele de pădure trebuie să fie sortate din gunoi și frunze, precum și clătite din bug. Pentru a face acest lucru, fructele de padure sunt turnate cu apă sărată, iar după ce insectele plutesc la suprafață, îndepărtați-le cu o lingură înțepată și clătiți zmeura de câteva ori cu apă rece. După ce au aruncat boabele într-un colizor, ele trebuie apoi împrăștiate pe o suprafață plană de pe un prosop pentru a scăpa de excesul de apă.

Este mai bine să înghețați zmeura în porții mici, aproximativ 200-250 g fiecare. Pentru a face acest lucru, luați un sac de plastic obișnuit, umpleți-l cu zmeură și legați-le. Punem pungile gata gătite cu fructe de pădure separat într-o singură pungă și le legăm din nou. Ai nevoie de puțin aer în fiecare dintre pungi..

La frigider, este mai bine să congelați pachetele cu zmeură într-un recipient separat, iar după congelare, puteți să le puneți pur și simplu într-o pungă pe un raft din congelator. Această metodă nu va păstra doar prospețimea zmeurii, dar fructele de pădure vor rămâne, de asemenea, sigure și solide..

„>