Dulceata de zmeura cruda. Reteta cu fotografii pas cu pas

Zmeura este atât fructe gustoase, cât și vindecătoare. Așa că vreau să mă bucur și de serile lungi de iarnă. Stocurile de zmeură pentru iarnă sunt cea mai bună cale de ieșire pentru iubitorii de dulce și pentru copiii cu copii. La urma urmei, de la zmeura pe timp de iarnă poți compoturi de gătit, jeleu, adaugă-l ca umplutură în iaurturi și, desigur, bea ceai cu el.
Zmeura iarna nu este neaparat dulceata traditionala. Tratamentul termic duce la pierderea unor proprietăți și vitamine benefice. Cea mai sănătoasă, mai gustoasă și aromată zmeură în timpul iernii va fi disponibilă dacă faceți gem din ea. Tot ce trebuie să faceți este se macină cu zahăr.
Zmeura proaspătă este decojită din cozi, sortată, care separă boabele stricate. Nu trebuie să spălați zmeura.
Boabele preparate în acest fel sunt măcinate în piure de cartofi cu ajutorul unei zdrobitoare. Piureul trebuie să fie neted, fără fructe de pădure întregi.

Piureul de zmeură este acoperit cu zahăr granulat. Pentru a menține bine zmeura, iau de două ori mai mult zahăr. Adică, pentru 1 kg de zmeură (acestea sunt conserve de doi litri), veți avea nevoie de 2 kg de zahăr.

Piureul de zmeură este măcinat complet cu zahăr. Apoi, trebuie să i se permită să bea timp de câteva ore la temperatura camerei. Când zahărul se dizolvă, amestecă din nou zmeura..

Amestecul rezultat este turnat în borcane și trimis pentru a fi păstrat toată iarna la frigider, închizându-se fie cu un capac de nailon, fie un capac cu o răsucire.

Astfel de gem de zmeură crudă mult mai gustos decât tradițional și mai ușor de gătit. Dar culoarea, aroma, gustul zmeurii proaspete vor încânta întreaga familie până la următoarea recoltă.!