Dulceata de zmeura de casa - preparat parfumat

Dulceata de zmeura de casa are un gust special - gustul copilăriei. Doar că mamele și bunicile ne-au dat, ca să nu ne îmbolnăvim. L-am putea mânca cu linguri, urmând exemplul celebrului Carlson.

Gem de zmeură.
ingrediente:
- zahăr - 1,5 kg
- zmeură - 1 kg
Mod de preparare:
1. Cojiți zmeura din tulpini și frunze. Fructele de curte proaspete culese nu trebuie spălate. Dacă observați larve de gândac alb de zmeură pe boabe, scufundați boabele într-o soluție rece de 2% sare rezistentă timp de 15 minute. Larvele vor apărea și va fi ușor să le îndepărtați..
2. Turnați fructele de padure preparate într-un bol, stropiți-le cu zahăr, lăsați câteva ore, astfel încât să dea suc.
3. Pune bazinul pe foc, gătește până la fierbere, amestecând ocazional. Scoateți spuma care va apărea la suprafață cu o lingură de lemn.
4. Dulceata de zmeura, adusa la fiert, gateste inca cinci minute, apoi raceste putin, ruleaza-o inca calda in borcane sterilizate. Dulceața de zmeură terminată se va dovedi a fi puțin lichidă.

Există mai multe modalități de a face gem de zmeură..
Metoda a doua.
ingrediente:
- zahăr - 1,2 kg
- zmeură - 1 kg
Mod de preparare:
1. Sortează zmeura, stropește cu zahăr, folosind doar jumătate din zahăr, pus într-un loc rece timp de 6-8 ore.
2. Separați boabele de sucul, care a fost eliberat în acest timp.
3. Adăugați zahărul rămas în suc, încălziți-l la fierbere, lăsându-l să se dizolve complet.
4. Răciți puțin siropul rezultat, puneți boabele în el, gătiți până la fraged. În timpul procesului de gătit, se va elibera multă spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau cu lingură..
5. La sfârșitul gătitului, răciți dulceața. Mai mult, acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil, astfel încât gemul să nu piardă culoarea. Pentru a face acest lucru, puneți apă rece într-un bazin cu apă sau acoperiți-o cu gheață..
6. După ce dulceața s-a răcit complet, împachetați-o în borcane pregătite.

Încercați și voi gem de zmeură cu portocale.
Dulceata de casa din zmeură. Rețetă fără gătit.
ingrediente:
- o parte zahăr
- două părți zahăr
Mod de preparare:
1. Zmeura, dacă tocmai a fost recoltată, nu trebuie să fie spălată, ci va fi suficient pentru a îndepărta frunzele verzi și uscate și crenguțele.
2. Pentru 2 căni de zmeură, luați 2 căni de zahăr granulat.
3. Se macină zmeura cu zahărul într-o cratiță emailată. Dacă nu doriți să vă frecați cu mâinile, folosiți un procesor de alimente..
4. Sterilizați borcanele de jumătate de litru peste abur, lăsați-le să se răcească, apoi puneți gem de zmeură în ele.
5. Fierbeți capacele de plastic timp de 30 de secunde, puneți-le imediat pe borcane.
6. Dulceata de zmeura cruda păstrați la frigider.
Iubitorii de zmeură pot încerca și ei compot de zmeură.