Cum se prepară gemul de zmeură: sfaturi utile

Cum se face gem de zmeură? Este simplu și dificil în același timp! Se pare: bine, ce dificultăți pot exista? Cu toate acestea, această delicatesă mai are câteva secrete de gătit, fără să știți care nu puteți găti un preparat delicios de iarnă..

Cum se face gem de zmeură: câteva secrete.
Încă din copilărie, știm cu toții că gemul de zmeură nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Fiecare gospodină încearcă să închidă cel puțin câteva borcane din această delicatesă pentru iarnă. Pentru gem, alegeți fructe de pădure care sunt complet coapte. Cea mai potrivită opțiune sunt fructele de culoare închisă și dimensiuni medii. De la ei se face cel mai delicios gem..
Pe vremuri, gemul de zmeură era gătit în bazinele mari de cupru. Cu toate acestea, astăzi astfel de feluri de mâncare pot fi greu folosite. Și lucrul este că, în timpul gătitului gem în vasele de cupru, acidul ascorbic se descompune. Acest lucru poate însemna doar un lucru - gemul își va pierde proprietățile utile. De asemenea, nu trebuie să folosiți vase de aluminiu pentru gătit, deoarece aciditatea crescută afectează negativ filmul de oxid. Cea mai bună alegere ar fi - un bazin din oțel inoxidabil.

Cum îți place gem de zmeură?
Cum se face gem de zmeură: prepararea boabelor.
Sortează zmeura proaspăt culese Îndepărtați fructele necoapte și necoapte, îndepărtați sepalele împreună cu tulpinile. Pune fructele de padure preparate într-un colizor, scufundați-le încet în apă. Nu trebuie să spălați fructele sub apă curgătoare, deoarece acestea sunt foarte delicate și pot pur și simplu să își piardă forma. Lăsați boabele spălate să se usuce, transferați într-un bazin pregătit. Dacă observați viermi mici albi în timpul spălării, tratați boabele cu saramură. Luați 10 grame de sare pentru un litru de apă curată. Scufundați zmeura în această soluție timp de zece minute. În acest timp, larvele vor pluti la suprafață. Îndepărtați-le cu o lingură sau cu lingură, apoi clătiți de câteva ori cu apă curată.
Încercați și voi gem de zmeură cu portocale.

Dulceata de zmeura: retete.
Există un fel de gem de zmeură - „cinci minute”. Marele avantaj al acestui gem este că tratamentul termic pe termen scurt vă permite să păstrați acidul folic și salicilic, precum și alte substanțe utile. Proporția de zahăr și fructe de pădure este foarte simplă: unul la unu. Acoperiți zmeura cu zahăr, lăsați patru sau cinci ore. Scurgeți sucul format în acest timp. Drept urmare, obțineți un sirop în care trebuie să turnați fructele de pădure, să lăsați la fiert, să fiarba timp de cinci minute. Pentru încă un an, această delicatesă își va păstra proprietățile utile..
Încercați și voi gem de zmeură de casă.