Cum să gătești gem galben de zmeură pentru iarnă: o rețetă originală pentru dulceață de zmeură „însorită”

Zmeura galbenă are o aromă mai dulce, deși au mai multe semințe. Din această cauză, gemul este adesea obținut din zmeură galbenă, dar gemul preparat corect nu este mai puțin gustos. La urma urmei, fructele de pădure rămân intacte, iar semințele sunt practic invizibile. 

ingrediente: zmeură galbenă, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Nu se recomandă spălarea zmeurii. La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai delicate fructe de pădure, iar spălarea transformă zmeura coaptă în terci. Nu contează pentru dulceață, dar dacă doriți gem de zmeură cu fructe de pădure întregi, atunci încercați să alegeți zmeura după ploaie, când soarele însuși usucă fructele fragede.

Compoziția gemului este simplă:

• 1 kg de zmeură galbenă;
• 1 kg zahar.

Se așază zmeura galbenă într-o cratiță adâncă și se presară cu zahăr. Nu amestecați, dar agitați tigaia astfel încât zahărul să se amestece bine cu boabele..

Puneți vasul de zmeură într-un loc răcoros (nu la frigider) peste noapte, pentru suc. Ar trebui să existe suficient suc până dimineața, pentru ca zmeura să nu se ardă..

Puneți vasul la foc mic. Când dulceața este fierbinte și zmeura plutește în suc, luați o lingură înțepată și prindeți cu atenție toate fructele de pădure într-un bol.

Se amestecă siropul. Va fi mult zahăr care nu s-a topit în partea de jos, dar acum îl puteți amesteca în siguranță, și nu vă fie teamă să vă mușcați fructele de pădure. Fierbeți siropul până se îngroașă..

Când siropul este suficient de gros, toarnă foarte ușor boabele înapoi în oală. Când gemul fierbe din nou, putem presupune că gătitul s-a terminat. Turnați-l în borcane și rulați-l. Dulceața de zmeură galbenă poate fi păstrată până la trei ani, într-un loc răcoros și până la un an, la temperatura camerei.

Cum să gătești gem de zmeură în sirop, urmărește videoclipul: