Trucuri de legume pentru înghețarea acasă

Congelarea legumelor acasă vă permite să păstrați gustul și nutrienții legumelor mult timp. Acest proces este destul de simplu, dar, în ciuda acestui fapt, are propriile sale caracteristici. Fără știința lor, este pur și simplu imposibil să pregătești produse gustoase și sănătoase pentru iarnă..

Înghețați pentru iarnă legume. Puncte importante.
1. Legumele trebuie spălate și cojite.
2. Puteți congela legume fructe întregi sau bucăți.
3. Evitați decongelarea în timpul depozitării. Depozitarea corectă a legumelor este o garanție că produsele nu își vor pierde proprietățile benefice în decurs de 10 luni..
4. Puneți legumele în pungi de plastic fără o singură gaură. Pentru a obține etanșeitatea completă a pungilor, puteți folosi funii sau lipici.
5. Puteți economisi cantitatea maximă de mâncare dacă le dezghețați parțial înainte de a găti..
6. Dacă veți folosi legume proaspete, atunci în timpul dezghețării, refuzați să folosiți ustensile metalice. Nu așezați legume pentru a se dezgheța lângă un calorifer sau la soare. Cel mai bun pentru aceasta este raftul de jos al frigiderului..
7. Nu uitați că gătitul legumelor congelate vă va lua mult mai puțin timp decât gătitul proaspăt.
8. Majoritatea vitaminelor pot fi economisite dacă utilizați un cazan dublu pentru gătit.

Congelare diferite tipuri de legume.
Castraveți. Trebuie tăiate în felii sau felii, puse în forme mici, sigilate și apoi congelate. Castraveții congelați se păstrează aproximativ șase luni. De obicei sunt utilizate pentru prepararea salatelor..
Roșiile înghețate pentru iarnă. Tăiați roșiile mari în felii, roșiile mici - congelați întregi. În mod alternativ, puteți congela piureul de roșii..

Înghețarea ardeilor. Pentru umplutură, congelați întreg piperul îndepărtând semințele și tăind „capacele”. Puneți legumele preparate unul în celălalt, apoi congelați. Ardeii sunt înghețați într-un alt mod: sunt tăiați în fâșii sau cuburi, apoi pliate în pungi de plastic. Mai întâi, ardeiul trebuie rumenit zece minute, apoi uscat..
Vânătă. Înainte de înghețare, vinetele trebuie să fie albe timp de cinci până la zece minute, apoi se scurg, se taie și se îngheață.
Congelați mazărea verde în vrac, clătiți-le și uscați-le din timp. Turnați mazărea pe o tavă, înghețați, turnați într-un sac, legați bine.
Se congelează varza albă în paie, se pune în pungi și se îndepărtează aerul, se leagă bine. Citiți mai multe despre congelarea varză. aici.
În plus, dovlecelul, morcovii, sfecla etc. sunt supuse procesului de îngheț.