Înghețarea fructelor

Nu toată lumea știe ce este corect înghețarea fructelor acasă, precum și înghețarea legumelor Este o întreagă știință. Cantitatea de vitamine din fructele coapte care au fost înghețate va depinde de corectitudinea acțiunilor tale..
Înghețarea fructelor și fructelor are un alt avantaj - nu va trebui să stați inactiv pentru toată vara la sobă, încercând să procesați recolta - trebuie doar să înghețați fructele și să faceți gemuri din ele, după cum este necesar.

Cel mai important pas, ca în cazul gătitului gem de mere cu coacăze, este prepararea materiilor prime. Desigur, congelarea legumelor și fructelor presupune utilizarea numai a fructelor proaspete de bună calitate. Acordați o atenție deosebită faptului că fructele nu trebuie să fie „verzi”, dar, în același timp, nu ar trebui să fie supraîncărcate.
Se spală mai întâi fructele și abia apoi se procedează la îndepărtarea frunzelor și tulpinilor. În caz contrar, fructele vor absorbi multă umiditate și vor pierde mulți nutrienți..
Fructele puse (acestea pot fi prune sau caise) trebuie tăiate la jumătate înainte de îngheț și semințele eliminate. Apoi puneți jumătățile pe o tavă și înghețați. După congelare, turnați-le într-un recipient sau pungă.
Perele și merele nu sunt de obicei înghețate pentru iarnă, dar acest lucru nu înseamnă că nu există nicio modalitate de a îngheța. Pot fi tăiate în bucăți mici, desigur, prin îndepărtarea miezurilor. Se congelează pe o farfurie o perioadă, apoi se toarnă într-un recipient de depozitare și se toarnă peste siropul de zahăr. Siropul este preparat pentru 1 pahar de apă la temperatura camerei, trei sferturi de pahar de zahăr. Recipientul trebuie închis cu un capac. Apoi bucățile de fructe în sirop trebuie să fie introduse în congelator..