Subtilitățile conservării fructelor

Conservarea fructelor - aceasta este una dintre opțiunile pentru recoltarea iernii. Pentru ca conservarea să fie de înaltă calitate, este necesar să se pregătească corect atât fructele în sine, cât și vasele în care vor fi păstrate. Citiți cum să faceți acest lucru în articolul nostru..

Canning: prepararea materiilor prime.
Materiile prime destinate recoltei de iarnă trebuie să fie sănătoase, coapte, proaspete, fără semne de deteriorare și deteriorare, cu pulpă densă, uniform colorată.
Triere. Sarcina principală a acestei etape este de a obține un produs uniform în culori, măreție și calitate. Gradul de maturare a fructelor este de mare importanță..
Citiți și articolul „Legume conserve - doar cele mai bune rețete".
Spălat.
Fructele trebuie spălate cu apă rece și proaspătă pentru a îndepărta complet murdăria, praful, pesticidele care au fost folosite pentru combaterea dăunătorilor. Legumele și fructele foarte murdare trebuie spălate sub robinet folosind o perie moale. În unele cazuri, înmuierea poate fi necesară. Clătiți fructele delicate cu apă sau scufundați-vă în apă caldă într-un colizor sau sită și clătiți de mai multe ori.

Citiți despre diferitele complexe ale conservării aici.
Uscare.
După spălare, excesul de apă trebuie eliminat din fructe. În unele cazuri, este posibil să fie nevoie să uscați fructele de pădure și fructele. Pentru a face acest lucru, puteți folosi foi de copt trimise prin hârtie, coliere, sită, prosoape curate.
Curățare, măcinare.
În timpul curățării, îndepărtați particulele cu valoare scăzută, inutile și slab absorbite - rădăcini, sepale, tulpini, semințe, testicule, semințe, miez, piele. În plus, este necesar să se taie locurile afectate de boli. Dacă este necesar, fructele trebuie tăiate în bucăți și, astfel încât să nu se întunece, puneți-le într-o tigaie emailată cu apă rece.
Conserve la domiciliu: albire.
Albirea presupune prelucrarea preliminară a materiilor prime cu apă fiartă sau abur și răcirea ulterioară cu apă rece. Datorită albirii, enzimele sunt distruse, elasticitatea materiei prime este îmbunătățită, aspectul natural al materiei prime este păstrat, iar oxidarea este redusă. Procesul de albire este după cum urmează: fructele sunt așezate într-o plasă sau colier, scufundate într-o tigaie cu apă încălzită la 85 de grade (tigaia trebuie să fie pe aragaz). Timpul de albire depinde de tipul de materie primă.

Încercați și voi vinete umplute pentru iarnă.
Pregătirea recipientelor de sticlă.
Containerele de sticlă sunt cea mai bună alegere pentru ustensilele de conserve pentru casă. Înainte de umplere, este scufundat în apă timp de 30 de minute, apoi curățat complet cu o perie și o perie, spălat cu săpun și clătit cu apă de mai multe ori. Conservele foarte murdare pot fi, de asemenea, ținute într-o soluție de sodă, și apoi clătite bine cu apă curată.