Principiile conservei la domiciliu

Dacă aveți de gând să vă pregătiți mâncarea în conserve de acasă, atunci ar trebui să fiți familiarizați cu principiile conservelor. Vă invităm să vă familiarizați cu ei folosind articolul nostru.
Fructele și legumele din conserve sunt legume și fructe care sunt supuse procesării la rece sau la temperaturi ridicate. Acest tratament îi protejează de deteriorarea microbiologică cauzată de drojdie, mucegai și bacterii.. Conserve la domiciliu este recomandabil dacă fructele și legumele sunt cultivate pe teren propriu sau recoltate pe câmp sau în pădure.

Încercați să gătiți sfecla conserve.
Atâta timp cât fătul este conectat la planta sa mamă, riscul de contaminare microbiană a țesuturilor sale interne este mic. Acest pericol apare atunci când, în timpul recoltării, coaja exterioară, pielea, este deteriorată. Acest lucru poate fi facilitat și de modificările țesutului fetal care apar cu contactul prelungit cu apa..
Principala condiție pentru conservarea la domiciliu este prelucrarea la timp a materiilor prime proaspete de bună calitate, care sunt recoltate la stadiul de maturitate optimă. Fructele și legumele sănătoase și proaspete sunt bogate în substanțe utile și de protecție, pectină, săruri minerale.
Valoarea nutrițională și calitatea fructelor și legumelor din conserve sunt influențate foarte mult de modul în care sunt conservate. Majoritatea componentelor naturale sunt păstrate în timpul congelării. Sterilizarea la căldură este pe locul doi. În plus, acasă, puteți folosi astfel de metode de conserve, precum uscarea, înmuierea, decaparea, sărarea, decaparea.

Canning acasa.
Echipamente și vase de conserve pentru casă.
Pentru preparate de casă, cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă: borcane, sticle și sticle. Are o rezistență destul de mare, poate fi folosit de nenumărate ori. Butoaie, găleți, vase mari de smalț pot fi utilizate pentru conservare, decapare și decapare..

O piesă foarte originală - conserve de usturoi sălbatic pentru iarnă. Asigurați-vă că încercați.
Cea mai ușoară metodă de închidere este metoda de rulare. Pentru aceasta se folosesc huse de staniu. Este recomandabil să le acoperi cu o grăsime specială anticorozivă. Pentru conservele care nu necesită depozitare pe termen lung, puteți utiliza capace de plastic. Sticlele și sticlele de sticlă sunt sigilate cu dopuri de plastic sau plută, iar deasupra sunt umplute cu parafină, rășină sau ceară de etanșare. Pentru a păstra sucul, puteți utiliza sfarcuri de cauciuc care vor înlocui dopurile.
Încercați să gătiți și voi legume umplute pentru iarnă.