Carne de conserve de casă: 15 secrete de conserve de calitate

Cum să păstrezi carnea acasă? Astăzi mulți iubitori de produse din carne naturale pun această întrebare. Diferența dintre cea mai bună calitate și preț atractiv al conservelor de casă în comparație cu produsele similare vândute cu amănuntul este prea mare. Carnea de conserve din propria noastră producție va oferi mâncare sănătoasă și gustoasă.

Borcanele de sticlă cu bucăți minunate de carne umplute cu jeleu groase și foarte apetisante s-au bucurat mult timp de recunoașterea populară. Carnea de conserve pregătită corect are oportunități excelente de a-și păstra cele mai bune calități nutritive și gustative de ani buni. Ea este mereu la îndemână, nu ocupă mult spațiu în frigider. Turistii și călătorii sunt încurajați în excursii pentru a-l încălzi rapid la miză și cu multă plăcere să-și satisfacă foamea cu produse naturale excelente.

Ceea ce este necesar pentru conservarea cărnii de înaltă calitate

• Cumpărați produse din carne proaspătă și de cea mai bună calitate ca ingrediente.
  Această condiție este dictată de faptul că depozitarea tocanii va avea loc în containere închise ermetic. Dacă se utilizează produse de calitate inferioară, se pot dezvolta bacterii putrefactive. Acest lucru se datorează lipsei de oxigen în bănci, ceea ce contribuie la crearea condițiilor favorabile pentru apariția toxinelor periculoase pentru om în conserve;
• Recipientele recomandate pentru conservare sunt buteliile de sticlă de doi litri;
• Carnea trebuie gătită exact în funcție de rețeta aleasă. Este necesar să împachetați produse din carne fierbinte în borcane pre-sterilizate, făcând acest lucru imediat după gătit;
• La umplerea containerului cu toate componentele, acestea trebuie să fie amplasate până la vârf. Cu toate acestea, containerul nu trebuie supraîncărcat. Trebuie să umpleți borcanul la doi centimetri sub înălțimea gâtului;
• Procesul tehnologic trebuie să fie realizat cu respectarea cerințelor igienice în toate etapele pregătirii;
• Fiecare sigilat poate fi verificat dacă există scurgeri. Pentru aceasta, cilindrul trebuie plasat într-un recipient cu apă caldă care acoperă complet recipientul. Apariția bulelor va indica faptul că borcanul nu este închis ermetic;
• Procesul de sterilizare are loc la temperaturi care ajung la 120 ° C;
• Este practic imposibil să asigurați la domiciliu temperatura de încălzire necesară sterilizării, prin urmare, tratamentul termic trebuie repetat după trei zile;
• Carnea de conserve necesită o atenție atentă în perioada în care temperatura aerului crește. Primăvara, o dată pe săptămână, ar trebui revizuită integritatea conservelor. Vara, această procedură ar trebui crescută de până la trei ori..

Respectarea tuturor condițiilor pentru o conservare adecvată va permite nu numai să stocheze produsele cât mai mult timp, dar și să folosească în siguranță gustul lor excelent. Consistența tehnologiei de gătit este de o importanță deosebită pentru asigurarea calității și a utilizării în siguranță a conservelor.

Cum să gătiți în mod corespunzător carnea de conserve acasă:

• carnea destinată conservelor trebuie spălată complet, apoi tăiată bucata de carne în piese convenabile pentru plasarea pe butelii;
• la stabilirea cărnii, aceasta trebuie făcută în cel mai rațional mod pentru a umple conservele cu cantitatea maximă de carne;
• compoziția lichidului fierbinte rămas după prăjire sau tocană este folosită ca sos. În aceleași scopuri, puteți fierbe mai întâi un bulion din oase sau cartilaj, care nu sunt utilizate la fabricarea conservelor. Mulți specialiști culinari pregătesc saramuri speciale ca o componentă lichidă, selectând opțiuni potrivite gusturilor;
• trebuie respectat întotdeauna timpul de sterilizare indicat în rețeta specifică;
• trebuie să înveliți containere cu carne imediat după gătit;
• păstrați produsele din carne din conserve în condiții de uscare, punând conserve în locuri protejate de lumina soarelui.

Urmând sfaturile și trucurile de gătit sugerate, preparatele de casă vor satisface întotdeauna cele mai ridicate cerințe nutritive. Carnea de conserve făcute singur este o modalitate excelentă de a-ți economisi bugetul familiei și de a oferi familiei tale o mâncare excelentă.!