Sfaturi pentru congelarea cărnii gelifiate în congelator

Carnea jeleu este un preparat foarte gustos! Datorită faptului că este nevoie de mult timp pentru a o prepara, carnea jeleu nu este pregătită atât de des acasă. În această privință, carnea jeliată de casă este considerată un fel de mâncare festiv. Astăzi vă propun să vorbim despre dacă este posibil să înghețați carne gelificată în congelator.

ingrediente: apă, carne, carnea de pui, condiment, usturoi
Ora pentru marcaj: Tot anul

Jeleul este foarte răspândit în Rusia, Ucraina și Georgia..

Secrete pentru a face carne delicioasă gelifiată

Carnea jeleu se prepară din diferite tipuri de carne și carne de pasăre (carne de porc, vită, pui, gâscă, rață), iar pentru ca bulionul să se gelifice bine, adăugați picioare de porc, articulație, urechi și cozi, puteți folosi și picioare de pasăre. Combinarea diferitelor tipuri de carne într-un singur fel de mâncare va crea un gust mai interesant.

Cea mai delicioasă jeleu este obținută din carne care nu a fost înghețată până acum, astfel încât produsele din carne ar trebui să fie achiziționate în ziua pregătirii de pe piața locală, unde se vând carne proaspătă..

O ceapă fiartă într-o coajă va oferi bulionului o culoare aurie. După aceea, gătitul se va încheia, leguma este scoasă din bulion.

Jeleea cea mai apetisantă va arăta, conținând bucăți mari de carne și nu tocată printr-o mașină de tocat carne. Demontați carnea în fibre manual.

Pentru a face bulionul transparent, strecurați-l printr-o sită fină.

Urmărește videoclipul de la Svetlana Budnikova - Cum să gătești carne gelificată delicioasă și transparentă

Perioada de valabilitate a cărnii jeleu

Trebuie să păstrați carnea jeleu cumpărată într-un magazin conform regulilor reflectate pe etichetă. Temperatura de depozitare recomandată și durata de valabilitate sunt indicate acolo în mod clar..

În ceea ce privește jeleul de acasă, atunci termenii sunt determinați de locul în care este depozitat produsul:

• carnea jeleu trebuie păstrată la temperatura camerei nu mai mult de o zi;
• în compartimentul frigiderului cu temperatura de 0 ... + 4 ° С - cel mult o săptămână.

O regulă importantă: carnea jeleu trebuie păstrată într-un recipient bine închis. Acesta poate fi un recipient de sticlă cu un capac sau un recipient pentru alimente..

Este posibil să înghețați carne gelificată în congelator

Există situații în care se gătește o mulțime de carne gelifiată și nu este posibil să o consumi în termenul de valabilitate. Atunci este mai bine să înghețați jeleul.

Pentru aceasta, recipientul cu jeleu este închis cu un capac și, pentru a preveni absorbția mirosurilor străine de la congelator, este învelit în mai multe straturi de folie..

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, după decongelare, o astfel de carne gelifiată își va pierde ușor gustul și își va modifica ușor consistența. Pentru a evita acest lucru, înghețarea suplimentară a cărnii gelifiate trebuie să fie îngrijită chiar și în faza de gătire..

Dacă știți că veți îngheța o parte din carnea jeleu, atunci pregătiți containere speciale pentru îngheț. Întindeți carnea în ele și acoperiți cu bulion.

Important: Nu trebuie să adăugați condimente și usturoi!!!

Închideți bine recipientele cu un capac și înfășurați în folie de plastic. În acest formular, trimiteți semifabricatul pentru carnea gelificată la congelator pentru depozitare.

Cum să dezghețați corect carnea gelificată

Când doriți să gătiți jeleu, scoateți-l din congelator și topiți-l în cuptorul cu microunde. Turnați bulionul lichid cu carne într-o cratiță sau o cratiță și fierbeți 5 minute, adăugând sare și condimente. Se adaugă usturoiul atunci când este scos de pe foc. Este obligatoriu să fierbeți piesa de prelucrat astfel încât o parte din lichid să se evapore. Dacă tocmai dezghețați carnea gelificată, atunci va avea o consistență lichidă și neuniformă..

Turnați jeleul lichid în forme și răciți la frigider. Carnea jeleu va fi ca și cum ai gătit-o, densă și elastică.

Perioada de valabilitate a frigului în formă înghețată

Puteți păstra carne congelată gelificată în congelator pentru cel mult 2 luni, cu condiția ca în această perioadă să nu fi fost scăzute de temperatură în congelator.