Tocană de pasăre (pui, rață) - cum se face tocană de pasăre acasă.

Friptura de carne de casa in jeleu se prepara din orice fel de pasare. Puteți păstra carne de pui, gâscă, rață sau curcan. Dacă doriți să știți cum să faceți un blank - folosiți rețeta.

ingrediente: gelatină, radacina de patrunjel, morcov, pasăre, țelină, sare, boabe de piper negru

Începem să gătim tocană împărțind pasărea în bucăți mici, în porții, o punem într-o cratiță și o introducem la frigider o vreme.

Între timp, gătim un bulion puternic din capete de pasăre, labe, aripi și mănuși. Asigurați-vă că puneți condimente în bulion: boabe de piper, morcovi tocați, țelină și rădăcină de pătrunjel în bucăți mari.

Când bulionul este gătit, acesta trebuie filtrat și turnat peste carne într-o cratiță..

Acum, punem totul pentru a găti pe foc, aproape până la disponibilitatea finală a cărnii de pasăre. Asigurați-vă că carnea nu este supărată.

Scoate carnea finită din bulion și pune-o în borcane pregătite.

Bulionul va trebui scurs din nou, sare după gust și se adaugă gelatină - se ia 1 gram din el la 1 litru de lichid.

Se încălzește bulionul pe aragaz, astfel încât gelatina să fie dizolvată complet și se toarnă lichidul peste carne în borcane..

Rotiți bine golurile cu capace și abia apoi puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare. Sterilizați fiecare borcan de litru timp de 100 de minute.

Friptura de pasăre din jeleu poate fi folosită ca aperitiv pentru carne gata sau ca bază pentru o varietate de feluri de mâncare din carne, cum ar fi tocanele. De asemenea, va veni la îndemână într-o excursie sau în timpul unei ieșiri în natură..

Vezi și video: tocană de pui de casă - o rețetă alternativă.