Gătit delicios brânză de porc - cum să gătești capul de porc de acasă acasă.

Brawn de porc este un preparat cunoscut gospodinelor încă din cele mai vechi timpuri. Rețeta de gătit este de așa natură încât nu este dificil să o faci. Pentru aceasta, de obicei, folosesc carne mai ieftină (cap de porc, picioare, urechi), prin urmare, este mult mai ieftină decât alte produse din carne. Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și sănătos.

ingrediente: Bouillon, carnație, scorţişoară, carne, sare, boabe de piper negru

Pentru a pregăti brawn de casă pentru 5 kg de carne (4,5 kg de capete și 1,5 kg de produse de formare a jeleurilor), luați 2 căni de bulion evaporat, 3 g de piper, 1,5 g de scorțișoară, 1,5 g de cuișoare, 180 g de sare.

Cum se prepară carne de porc de casă.

Un astfel de semifabricat este preparat din capete de porc și produse de formare a jeleurilor (urechi, picioare, piei).

Brawn de gătit începe cu faptul că capul de porc prelucrat este tocat în bucăți și fiert. Când carnea s-a răcit, oasele sunt selectate din ea și tăiate în cuburi mici..

Produsele care formează jeleuri sunt fierte, oasele sunt selectate și măcinate într-o mașină de tocat carne.

Apoi, toate componentele braonului sunt amestecate și se adaugă un bulion puternic din produsele care formează jeleu.

Pentru cochilia braonului se folosesc cel mai des stomacurile de porc și de vită, care sunt umplute cu masă de carne gătită. Când stomacul este complet plin, gaura din el este cusută cu fire grosiere. Apoi, colectați marginea cusută într-un mănunchi și legați-o cu sfoară. Acest lucru va împiedica scurgerea masei..

Bulele terminate se fierb la foc mic timp de 2-4 ore, timpul de gătire depinde de mărimea stomacului. Pentru a determina dacă braonul este gata, este străpuns cu un ac sau un ac subțire de tricotat. Dacă un orificiu limpede curge din gaură, atunci brawn-ul este gata.

După fierbere, trebuie pus sub o presă sub forma unei plăci cu sarcină, după care se lasă la loc răcoros să se răcească. Brawn se răcește în decurs de 10 ore.

Brawn de casă gătit în stomac este păstrat la frigider. Mâncați-l, de preferință în viitorul apropiat. Dacă brawn este destinat depozitării pe termen lung, atunci este conserve.

Brawn-ul finit de porc are o densitate similară cu cârnații. Când este servit, se taie în felii subțiri. Acesta este un produs din carne foarte gustos și unul dietetic, deoarece carnea din el este fiartă.

O altă rețetă pentru fabricarea de brawn de casă poate fi vizualizată în videoclip de la utilizator "VkusnoProsto iPolozno".