Cum să gătești carne jeleu: cele mai bune rețete

Cum să gătești carne jeleu? Trebuie să am cunoștințe speciale pentru asta? Da și nu. Orice gospodină poate găti carne jeleu, dar cunoașterea secretelor speciale nu o va răni.
Cum se gătește jeleu de porc. Câteva secrete.

Secret # 1. Alegerea cărnii potrivite. Multe gospodine sunt îngrijorate că carnea jeleu nu va îngheța. Pentru a elimina toate aceste griji, trebuie doar să alegeți carnea potrivită. Picioarele de porc contribuie la solidificarea cărnii. Ar trebui să fie baza mâncărurilor tale. La gust pot fi adăugate și alte tipuri de carne: carne de vită, carne de porc, curcan, pui etc. Este recomandabil să luați carnea împreună cu venele - acest lucru va contribui și la o mai bună solidificare. Dacă ați rămas carne, folosiți-o pentru conserve de carne acasă.
Numărul secret 2. Înmuiați carnea înainte de a găti. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta sângele coagulat rămas din acesta. În plus, în timpul procesului de înmuiere, pielea devine îmbibată, iar apoi va fi ușor să o separați de partea principală. După înmuierea cărnii, răzuie bine picioarele de porc folosind un „cuțit vegetal”.
Numărul secret 3. Asigurați-vă că goliți prima apă după fierbere.

Dacă respectați această regulă, nu veți oferi doar transparență vasului, ci și reducerea conținutului de grăsime. După ce ați turnat primul bulion, clătiți tigaia, umpleți din nou carnea cu apă. Atenție la nivelul apei - ar trebui să fie cu 2 centimetri peste nivelul cărnii. Carnea jeleu trebuie gătită numai la foc mic, timp de cel puțin 6 ore. Apropo, mai ales pentru carnea jeliată pe care o puteți face recolta de hrean pentru iarnă.
Numărul secret 4. Adăugați condimentele și condimentele corect. După cinci ore de gătit, adăugați ceapa decojită și morcovii în carnea jelită. De asemenea, trebuie să sareți vasul nu mai devreme de 4 ore după gătit. Dar boabele de piper și frunzele de dafin trebuie adăugate cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului. Apropo, pentru a oferi bulionului o culoare aurie frumoasă, nu coaja ceapa..
Cum se gătește carne jeleu de picior de porc.
ingrediente:
- picioare de porc - 2 bucăți.
- carne de pui alb - 400 g
- apa 2 litri
- morcov
- piper negru
- bec
- boabe de piper negru - 6 bucăți
- frunză de dafin - 2 buc.
- sare

Mod de preparare:
1. Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți, îndepărtați spuma, fierbeți la foc mic timp de 6 ore.
2. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, puneți boabe de piper negru, foi de dafin, morcovi, ceapă, sare, piper.
3. Scoateți legumele și carnea de pe bulionul terminat.
4. Separa carnea de oase, se toaca fin, se strecoara.
5. Îndoiți carnea într-o formă, presărați cu usturoi, pătrunjel proaspăt deasupra, umpleți cu bulion, așezați la rece, astfel încât vasul să fie complet înghețat. Se servește la farfurie gustare de legume pentru iarnă.