Recoltarea hreanului pentru iarnă

Când s-a recoltat întreaga recoltă și s-au pregătit borcane cu muraturi și preparate, materia rămâne doar cu condimente. Ce este o masă rusă fără mirodenii ?! Fără ele, nici măcar cartofii nu sunt atât de aromate. Puteți cules ceapa, conserva purpuriu și physalis și acoperi hreanul cu sfeclă. Recoltarea hreanului pentru iarnă vă permite să vă bucurați de gustul său picant și bogat și de a face bucatele mai piquante datorită aromei sale destul de tartine.

Nu vă mirați că hreanul este recoltat la fel cu mazăre din conserve și sparanghel murat. Recoltarea hreanului pentru iarnă la fel de popular ca și fulgi de fasole.

Mărirea hreanului acasă este foarte simplu. Pentru gătit, ai nevoie de un kilogram de rădăcini de hrean:

• 1 cană (200 ml) oțet 9%
• 200 ml apă fiartă;
• 30 g sare și zahăr grosier.

Rădăcinile de hrean sunt bine spălate și înmuiate în apă rece pentru o zi. Nu trebuie să înmuiați hrean proaspăt săpat. Pielea este răzuită de la rădăcini și toate cele inutile sunt eliminate, blaturile sunt tăiate. Hreanul trebuie tocat pe o răzătoare sau o mașină de tocat carne. Pentru a evita o lăcuire profuzivă, care este însoțită în mod necesar de prelucrarea hreanului, puteți pune o pungă de plastic pe gura mașinii de tocat carne și să o fixați cu o bandă elastică. În acest caz, puteți reduce semnificativ fluxul de lacrimi..

În continuare, marinada este gătită. Zahărul și sarea se dizolvă în apă clocotită, iar marinata este îndepărtată imediat din aragaz. La soluție se adaugă oțet și se pune hrean pregătit zdrobit. După amestecare, conservele de volum mic (calcinate) sunt umplute cu masă de hrean în marinadă. Băncile sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute la 90 ° C (nu mai puțin) și răsucite.

În loc de oțet recolta de hrean pentru iarnă poate fi efectuat cu acid citric. Dar, în acest caz, umplutura este pregătită în proporție de 20-30 g de acid citric la un litru de apă clocotită. Sarea și zahărul sunt luate în aceleași cantități. Hreanul din conserve este foarte gustos cu sfeclă. Rezultatul este un condiment bun, nu mai puțin gustos decât „Reteta cu fotografie. Sorel din conserve".