Sfeclă cu hrean pentru iarnă

De data aceasta vă voi oferi să pregătiți un preparat pentru iarnă, foarte neobișnuit pentru mulți. Acest preparat este foarte comun în vestul Ucrainei. În general, vreau să împărtășesc o rețetă pentru o sfeclă foarte gustoasă cu hrean pentru iarnă. Merge bine cu mâncăruri cu carne, carne de aspic, cârnați, șuncă. Acest preparat este picant și delicios. Singurul dezavantaj, ca să spunem așa, în pregătirea acestei cusături este pregătirea hreanului. Vom pierde multe lacrimi, dar totuși rezultatul merită.

Așadar, să ne uităm la o clasă de pas cu pas despre cum să gătești sfecla murata pentru iarna.




ingrediente:
- sfeclă - 1,6 kg,
- rădăcini de hrean - 600 g,
- ulei vegetal - 350 g,
- zahăr granulat - 150 g,
- sare - 75 g,
- piper negru măcinat - 3 g,
- otet 6% - 350 g.



Alege rădăcini proaspete de hrean, fără daune. Prospețimea lor este determinată și de densitatea lor, dacă sunt suficient de dense la atingere - nu ezitați să le cumpărați. Le înmuiem peste noapte în apă curgătoare rece. Clătim din nou cu multă apă. Cojiți ușor rădăcinile de pe pielea superioară. Tăiați partea superioară și inferioară a rădăcinilor.



Frecăm hreanul pregătit în avans pe o răzătoare grosieră sau o trecem printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, un blender pentru lipsa primului și celui de-al doilea.



În continuare, sortăm sfecla, alegem fructe proaspete, dense. Clătim în apă curgătoare rece. Cojiți și răziți cu benzi subțiri.



Puneți sfecla tocată și rădăcinile de hrean într-o cratiță. Se adaugă în masă sare, zahăr granulat, piper măcinat și ulei vegetal fierbinte.



Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Încălzim amestecul la aproximativ 75 de grade Celsius. Adăugați oțet. Amestecă din nou totul bine. Și scoatem din foc.



Ambalăm amestecul fierbinte în borcane uscate, încălzite preparate. Acoperim borcanele cu capace și le așezăm într-un vas cu apă caldă pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri timp de 20 de minute. După prelucrare, le sigilăm cu capace și la frigider..



Aici este pregătită piesa noastră de lucru.
Încercați să vă pregătiți pentru iarnă sfeclă murată în stil scandinav - se pare foarte gustos!
Bucura-te de masa ta!