Zmeură uscată pentru iarnă: modalități ușoare de a obține vitamine

Dacă congelatorul este mic și doriți să pregătiți cât mai multe fructe și fructe sănătoase posibile pentru iarnă, atunci există o cale de ieșire - uscarea lor. Acest lucru se poate face chiar și fără prezența echipamentelor speciale și fără un cuptor. Următoarea este o modalitate de a usca zmeura acasă..

Fructele de pădure trebuie culese în timpul procesului de maturare, dar pentru a nu fi supraîncărcate. Este mai bine să alegeți fructe de pădure pe vreme uscată (de asemenea, cumpărare). Se recomandă să optezi pentru fructe de pădure ușor sub formă de fructe de zmeură, decât de zmeură supraîncărcată. Toate boabele sunt sortate, îndepărtând tulpinile, frunzele și crenguțele. Cel mai accesibil mod de a usca zmeura este în mod natural atunci când sunt în aer liber..

Boabele sunt uscate astfel:

1. Boabele preparate trebuie împrăștiate pe tăvi speciale cu o plasă într-un singur strat. În loc de ele, puteți pune hârtie grea sau pânză curată de bumbac.
2. Zmeura împrăștiată este plasată în aer liber, unde este bine ventilată, dar nu în lumina directă a soarelui, altfel se pot pierde vitaminele.
3. Periodic, trebuie să amestecați fructele de pădure, le amestecați, astfel încât boabele să se usuce uniform. De asemenea, trebuie să evitați obținerea de apă și praf pe fructe de pădure..
4. Puteți acoperi zmeura cu un strat de tifon pentru a le proteja de insecte și este mai bine să aduceți zmeura în interior noaptea..
5. Uscarea în acest fel va dura de la 5 zile la 1 săptămână..

Puteți usca zmeura în mod natural, legând fructe de padure pe o sfoară și agățându-le sub tifon. Aceasta este o opțiune mai dureroasă, dar și fezabilă. În plus, în acest fel zmeura se usucă mult mai repede și mai uniform..

Cum se usucă corect zmeura într-un uscător electric

Tehnica vă permite să îmbunătățiți și să grăbiți multe proceduri în gătit. Un uscător electric a devenit un dispozitiv excelent pentru accelerarea uscării alimentelor pentru iarnă. În continuare, vă vom spune cum să uscați corect zmeura într-un uscător electric pentru a menține intacte toate vitaminele și alte proprietăți utile ale fructelor..

Aparatul include tot ceea ce aveți nevoie pentru uscarea fructelor de înaltă calitate: menținerea temperaturii dorite și a circulației aerului. În unele modele, puteți regla chiar și temperatura.

temperatura de uscare

Avem nevoie de un model care să poată menține temperaturi de până la 60 ° C și cu o bună circulație a aerului, ceea ce nu este posibil într-un cuptor convențional..

1. Pentru a se usca, zmeura este spălată în apă rece și presărată pe un prosop de bucătărie, lăsând boabele să se usuce.
2. Apoi, distribuiți-le uniform pe paleta uscătorului electric, astfel încât să existe un pic de spațiu între boabe.
3. Temperatura este setată de la 30 la 50 ° C. Boabele trebuie verificate periodic - aproximativ o dată pe oră.

În medie, va dura 3-4 ore pentru a usca zmeura într-un aparat electric, în timp ce în cuptor acest proces va dura aproape 6 ore.

După terminarea uscării, zmeura trebuie răcită, după care fructele de pădure pot fi turnate în recipiente sigilate pregătite pentru depozitare. Apoi îl așezăm într-un loc întunecat și uscat, la temperatură scăzută.

Cum se usucă zmeura la cuptor

Dacă nu există un uscător electric, atunci o altă metodă de acasă pentru recoltarea boabelor folosind un cuptor va fi interesantă pentru gospodine, care va dura mai puțin timp decât cel natural. Înainte de a învăța cum să uscați zmeura în cuptor, nu uitați că fructele de pădure nu ar trebui să fie înmuiate sau chiar spălate înainte de procedură..

1. Puneți zmeura sortată pe o foaie de copt, întinzând în prealabil hârtie de copt.
2. După ce l-am instalat în cuptor, temperatura de gătit este setată la 60 ° C.
3. Periodic, temperatura scade la 40 ° C, după care se ridică din nou până la limita superioară.
4. Pentru a usca zmeura uniform, trebuie să agitați periodic fructele de pădure.
5. În fiecare oră de uscare, dulapul trebuie deschis timp de 5 minute de 3 până la 5 ori. Acest lucru este necesar pentru ca fructele de padure să fie uscate cu precizie și nu coapte..
6. Întregul proces de uscare va dura 6-8 ore.

Produsul finit va avea o culoare gri-visiniu, o textură uscată mai densă și o suprafață lipicioasă. „Fructele uscate” finite nu vă vor pata mâinile. Puteți păstra produsul în borcane sau pungi din hârtie și celofan, umplute pe jumătate, până la 2 ani.

Cum se usucă zmeura în cuptorul cu microunde

Modul de boabe uscate natural este destul de simplu, deși durează mult timp și răbdare. Dar este și mai ușor să înveți cum să faci cuptor cu zmeură. Principalul lucru este să luați pentru aceasta fructe de padure nu tocmai coapte, astfel încât acestea să nu se sfărâme în timpul procesului de uscare..

1. Boabele pregătite sunt așezate pe țesătură în porții mici într-un strat și acoperite cu o altă bucată de țesătură.
2. În această formă, acestea sunt trimise pe o farfurie în cuptorul cu microunde.
3. Uscarea se face la 200 W timp de aproximativ 3-5 minute, după care fructul de pădure este verificat. În acest caz, puteți crește timpul de gătit.

Cel mai bine este să uscați puțin, verificând pregătirea pentru a nu se usca.

Desigur, cu această metodă de recoltare a zmeurii, unele proprietăți și vitamine se pierd, dar acest lucru nu afectează proprietățile medicinale ale fructelor de pădure. Când se folosește o astfel de uscare, trebuie mai întâi spălat și apoi înmuiat timp de câteva ore.

Cât să se usuce zmeura într-un uscător electric

Dacă gazda are un uscător electric în arsenalul ei, atunci puteți pregăti o mulțime de fructe, legume și fructe sănătoase pentru iarnă. Pe lângă produsele tradiționale, zmeura este potrivită și pentru această metodă de preparare. Cât de mult pentru a usca zmeura într-un uscător electric și cum să procedați corect, puteți afla în continuare.

preparare de zmeură

Boabele curate și uscate sortate sunt turnate pe grătarul dispozitivului, astfel încât să fie așezate într-un singur strat și să existe o mică distanță între ele.

modul de uscare

Temperatura este setată în uscătorul electric până la 65 ° C maxim. Gospodinele cu experiență recomandă să nu pui mai puțin, deoarece procesul este într-adevăr foarte lung.

cât timp va dura

Aproximativ întregul proces va dura o zi (22-24 ore), termenii mai exacti vor depinde de umiditatea din cameră.

Este mai bine să se usuce în mai multe treceri, oprirea periodică a dispozitivului. Când boabele s-au răcit la temperatura camerei, uscătorul electric este pornit din nou, apoi zmeura este uscată uniform.

Zmeura uscată se păstrează convenabil în borcane de sticlă, se recomandă clătirea lor și poate fi chiar sterilizată.

Când să se usuce frunze de coacăz și zmeură

Pe lângă ceaiurile tradiționale, pe rafturi puteți găsi multe soiuri ale produsului cu aditivi interesanți: fructe de pădure, fructe, flori și altele. Totuși, băuturile aromate nu vor înlocui niciodată ceaiul natural obținut din frunze, fructe și fructe de pădure. Puteți face ceai, de exemplu, din zmeură și coacăze, însă trebuie să știți exact când să uscați frunzele de coacăze și zmeură, și, prin urmare, când să le colectați.

Un astfel de ceai aromatic este bogat în vitamine și proprietăți medicinale pentru organismul uman. Frunzele de fructe de padure pot fi utile și în alte preparate, de exemplu, conservarea compoturilor, legumelor și fructelor pentru iarnă..

beneficiu

Ceaiul format din frunze de coacăz se saturează cu vitamina C, care întărește sistemul imunitar și împiedică dezvoltarea cancerului, protejând pur și simplu împotriva răcelilor în zilele răcoroase. Coacăzele și zmeura sunt recomandate pentru boli cardiovasculare și tractul respirator superior.

Pentru ca toate aceste proprietăți să fie păstrate pe deplin, trebuie să colectați frunzele la timp și corect. Frunzele de coacăz se recoltează în timpul înfloririi sale, când vremea este însorită și uscată. După ce soarele a răsărit și roua de dimineață s-a uscat, puteți ajunge la afaceri. Pentru colectare, luați exclusiv frunze întregi nedeteriorate de o culoare verde strălucitoare.

când să culegi frunze de zmeură

Același lucru este valabil și pentru zmeură, înflorirea lor are loc din iunie până în iulie. În această perioadă, frunzele colectează cantitatea maximă de oligoelemente medicinale..

Colecția de frunze de zmeură are loc și pe vreme uscată și senină. Frunza trebuie să fie uscată, tânără, verde strălucitor. Frunzele nu trebuie să prezinte semne de ofilire sau deteriorare.