Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric și cuptor?

Dovleacul este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni.

O legumă portocalie elegantă este bogată în vitaminele C, E, PP, grupa B, minerale: potasiu, calciu, magneziu, precum și fibre și caroten.

Toamna, o legumă sănătoasă se vinde peste tot, dar este mai bine să o pregătești pentru perioada de iarnă. Cea mai ușoară și mai convenabilă opțiune de pregătire este să gătiți uscarea dovleacului.

O delicioasă originală poate fi servită sub formă de chipsuri dulci crocante, utilizate în salate, supe, caserole, mâncăruri cu carne și pește.

Dar puteți usca un dovleac acasă în mai multe feluri: la cuptor, într-un uscător electric și chiar într-un aer.

Dovleac

Deci, procesul pas cu pas este următorul:

1. Spălați leguma sub apă curentă, spălând resturile de praf și murdărie.
2. Tăiați fructele în jumătate.
3. Scoateți semințele de dovleac.
4. Tăiați pielea dură a dovleacului.

Atenţie! Este mai bine să nu aruncați semințele, ci să uscați, sărați și să mâncați în proporție de 50 de grame pe zi. Semințele ajută la creșterea imunității, la activarea creierului, la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal, a sistemelor cardiovasculare, musculo-scheletice și la reducerea riscului de tumori.

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți uniforme de 3-3,5 cm grosime. La uscare, bucățile sunt reduse semnificativ.

După aceea, trebuie să prelucrați feliile de dovleac în două moduri diferite:

1. Albire. Pentru a menține o culoare bogată, blanchile de dovleac sunt scufundate în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Tratament cu saramură. Această metodă va ajuta la protejarea uscării de dăunători și daune..

Feliile de dovleac pregătite sunt așezate pe prosoape de hârtie (bumbac) și uscate într-un mod natural, îndepărtând excesul de umiditate.

Uscarea dovleacului la cuptor

Înainte de a usca dovleacul în cuptor, trebuie să vă oferiți timp liber, deoarece procesul durează până la 8 ore. Pentru a obține un preparat gustos, frumos și sănătos al dovleacului, este necesar să prevestiți feliile de legume.

ingrediente:

• Dovleac - 1,5 kg
• Apa - 2 l
• Sare - 1 lingură.

Dovleac uscat cuptor

Procesul de recoltare a unei legume sănătoase este următorul:

1. Pregătiți după metoda descrisă mai sus, curățați bucățile de dovleac în apă clocotită cu adăugare de sare timp de 2 minute. În acest moment, pregătiți un bol cu ​​apă cu gheață. Folosind o lingură pliată, scoateți feliile de dovleac din apa clocotită și puneți-le în apă rece cu cuburi de gheață timp de 2 minute.
2. Transferați feliile de dovleac într-un colizor și uscați.
3. Încălziți cuptorul la o temperatură de 55-65 de grade.
4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie sau folie de pergament.
5. Pe o foaie de copt, întindeți uniform bucățile de legume la mică distanță unele de altele.
6. Introduceți foaia de copt cu semifabricatele la cuptor. Nu închideți ușa cuptorului pentru a evapora umezeala. Se usucă dovleacul timp de 5 ore.
7. După scurgerea timpului, schimbați temperatura de gătire, setând temperatura la 80-85 grade. Uscați feliile de legume încă 2-3 ore.

Atenţie! Dovleacul uscat final nu trebuie să se lipească de degete.

1. Răciți semifabricatul de fructe scoțând foaia de copt din cuptor.
2. Turnați uscătorul în pungi de stofă sau recipiente de sticlă. Puneți piesa în dulap pentru depozitare ulterioară.

Pulpa de dovleac uscată

Din pulpa de dovleac, puteți prepara un produs hrănitor și sănătos - făină uscată, saturată cu fibre și care păstrează toate mineralele și vitaminele vegetale.

Componente:

1. Pulpa de dovleac - 3 kg
2. Apa - 3 l.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Puneți bucățile pregătite de pulpă de dovleac în apă clocotită. Gătiti feliile de legume timp de 20 de minute la foc mediu.
2. Se răcește dovleacul fiert și se macină cu un blender.

Atenţie! Dacă nu aveți un blender, puteți freca bucățile de dovleac printr-o sită.

1. Încălziți cuptorul la 130 de grade. Înfășurați foaia de copt cu pergament.
2. Întindeți piureul de dovleac pe hârtie pergament într-un strat subțire.
3. Introduceți în cuptor o frunză cu masa de dovleac, detectați 15-20 de minute.
4. După ce s-a scurs timpul, scoateți piesa de prelucrat din cuptor, răciți și macinați cu mâinile sau din nou cu un blender până la starea de pulbere de dovleac sau făină.
5. Împachetați semifabricatul în pungi de hârtie, pungi de stofă sau recipiente din sticlă.

Pulpă uscată

Puteți utiliza semifabricatul în supe, salate, pește sau delicatese din carne ca un condiment simplu și convenabil. Puteți adăuga, de asemenea, făină de dovleac la produse coapte, pâine sau plăcinte..

Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric?

Folosind un dispozitiv special pentru uscarea dovleacului - un uscător electric, puteți facilita foarte mult procesul de recoltare. În acest caz, intervenția umană în procesul în sine este minimă. Condițiile de timp și temperatură sunt selectate în funcție de modelul uscătorului electric, de grosimea cuburilor de dovleac și chiar de varietatea de legume. Indicatori de temperatură medie - 50-85 grade.

ingrediente:

• Legume - 3 kg
• Apa - 3 l
• Sare - 17 g.

Procesul de gătire a dovleacului uscat într-un uscător electric este următorul:

1. Pregătiți felii de dovleac pentru gătit, asemănător rețetei anterioare, clătirea, cojirea și semințele.
2. Tăiați dovleacul în cuburi mici de dimensiuni egale.
3. Albiți feliile de dovleac în apă sărată fiartă. Se răcește bucățile de dovleac în lichid cu gheață și se usucă aruncând într-un frigider.
4. Puneți cuburile de dovleac pe suportul de sârmă al uscătorului electric, astfel încât să nu se atingă.
5. Setați temperatura de uscare pe aparat. Uscați leguma până când este fragedă.

Atenţie! La 90 de grade, uscarea durează 4-5 ore. Dacă regimul de temperatură este setat la 50-60 de grade, procesul de uscare în sine crește la 12 ore.

1. La sfârșitul programului, răciți dovleacul uscat pregătit conform acestei rețete.
2. Transferați bucățile de dovleac uscate într-un recipient de depozitare. Depozitați piesele într-un loc uscat, răcoros și întunecat.
   Produsul este elastic și crocant. Cuburile de dovleac arată ca fructe confiate..

Dovleac într-un uscător electric

Chipsuri de dovleac

Cu ajutorul unui uscător electric, puteți găti un alt gust foarte gustos - chipsuri de dovleac. Pene uscate cu dovleac uscate cu sare sunt o alternativa sanatoasa si gustoasa la chipsurile cumparate din magazin. Principala condiție pentru gătit este alegerea soiurilor de dovleac neîndulcit..

Componente:

• Dovleac - 2 kg
• Sare - 1 lingura.
• Apa - 2 l
• Susan - 1 lingura.
• Paprika - 0,5 linguriță.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• Cumin - 0,5 linguriță.
• Ardei negru - 0,5 linguriță.

Algoritmul pentru gătirea delicateselor de dovleac:

1. Tăiați pulpa de dovleac pregătită în felii subțiri de 2,5-3 mm grosime.
2. Albiți feliile de dovleac și răciți în apă cu gheață.
3. Uscați feliile de legume pe un prosop.
4. Pune feliile de dovleac pe grătarul uscătorului electric într-un strat egal la mică distanță unul de celălalt.
5. Amestecați condimentele și sarea într-un bol.
6. Se agită feliile de dovleac cu condimente și semințe de susan.
7. Porniți uscătorul electric, reglând temperatura la 60 de grade. Timpul de uscare va fi de 6 ore în acest caz..
8. După trecerea timpului, creșteți temperatura de uscare la 80 de grade. Uscați feliile de dovleac la temperatura specificată pentru încă 2 ore.
9. Răciți bucățele de dovleac prin stropire pe prosoape de waffle.
10. Transferați uscarea în borcane uscate și curate. Închideți recipientul cu capacele și lăsați-l pentru depozitare.

În același mod, puteți pregăti chipsuri dulci prin stropirea de blanuri de dovleac, după gust cu zahăr, scorțișoară, vanilie, stropire cu suc de citrice.