Dovleac confiate cu portocale și scorțișoară

Dacă vrei să mănânci corect, începe de mici. Să gătim delicios fructe confiate și le vom mânca în loc de dulciuri și zahăr. Tehnologia de preparare a fructelor confiate este atât de simplă, încât au fost chiar o dată gătite de bunici din sate. Nu aveau procesoare alimentare, cuptoare cu microunde, cuptor multicooker sau convector. Bucăți de fructe au fost gătite timp îndelungat în sirop de zahăr în cuptor, apoi s-au fiert timp de mai multe zile. Și apoi au fost așezate pur și simplu pe hârtie și uscate fie la soare, fie la cuptor..
Astfel de fructe confiate delicioase și fructe de pădure au fost puse în borcane de sticlă și depozitate în cămară pentru toată iarna, savurând astfel de fructe confiate delicioase. Mai mult, cel mai bine este să alegeți soiurile sale de nucșoară dulce pentru astfel de dulciuri. Astfel de dovleci sunt ușor de diferențiat de cei tăiați, ca formă și dimensiune. De asemenea, au carne mai dulce și mai suculentă, cu o frumoasă culoare portocalie. Acesta este motivul pentru care se obțin astfel de fructe delicioase de dovleac confiate cu portocale și scorțișoară în cuptor, vezi rețeta cu fotografia de mai jos.




ingrediente:
- pulpa de dovleac decojită - 800 g,
- zahăr granulat - 1 kg,
- apă - 250 ml,
- vanilină 10 g,
- fructe de portocale coapte - 1 buc.,
- scortisoara macinata - 1-2 linguri.



Tăiați un dovleac frumos copt în jumătate, scoateți din el semințele și fibrele. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă coaja din dovleac și tăiați-l în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm. Rețineți că fructele confiate vor fi fierte și apoi uscate, prin urmare, acestea vor scădea semnificativ în dimensiune.





Pune dovleacul într-o cratiță, umple-l cu apă, adaugă zahăr și fructe de portocale tăiate în felii.





Se fierbe dovleacul în sirop la foc mic timp de 15 minute, apoi se lasă să se răcească complet.




Se pune din nou pe foc, se fierbe 15 minute și se răcește. Acest proces se repetă de 3-5 ori până când dovleacul este complet fiert. Adăugați vanilina și scorțișoara în sirop pentru ultima dată.





Filtrăm dovleacul din sirop, pentru aceasta punem dovleacul într-un colizor și lăsăm tot siropul să se scurgă.





Acum aliniați foaia de copt cu hârtie pergament și așezați cu atenție bucățile de dovleac confiate pe ea.





Punem foaia de copt la cuptor pe focul cel mai mic, aproximativ 80 - 100 de grade și se usucă 3-5 ore. Este foarte bine dacă aveți o funcție de convector, atunci uscarea fructelor confiate va fi mult mai rapidă și mai eficientă. Este chiar mai bine să uscați fructele confiate într-un uscător electric, unde puteți seta temperatura de care aveți nevoie și nu vă faceți griji că fructele confiate vor arde.






Scoateți fructele confiate finite de pe hârtia de copt, în timp ce acestea sunt încă calde, pentru a nu se usca pe hârtie, presărați cu zahăr pudră sau scorțișoară și puneți într-un borcan.




Încercați să gătiți și voi marmelada de dovleac, este, de asemenea, foarte gustos și sănătos. Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya